Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Queste mini lasagne si preparano in stampini individuali; sono eleganti da vedere e deliziose da gustare! Per ogni stampino occorrono due sfoglie di lasagna cotta. Seguendo la ricetta passo passo, potrete facilmente comporre le porzioni, alternando la lasagna con un delicato ripieno di mais, mascarpone e Pecorino Romano, alternandolo con provolone grattugiato. Il sapore dolce del ripieno di mais e formaggio si sposa perfettamente con la scorza di limone grattugiata e l'aglio. Ogni porzione di lasagna viene cosparsa di Pecorino Romano e cotta in forno fino a doratura. Servite le lasagne direttamente dagli stampini nei piatti.

Ingredienti:

• Burro, per ungere le ciotoline
• 12 sfoglie di lasagne
• 3 tazze di chicchi di mais surgelati, scongelati
• 0,5 tazze di panna da montare, a temperatura ambiente
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 tazza (220 g) di formaggio mascarpone a temperatura ambiente
• 1 tazza (110 g) di formaggio Pecorino Romano grattugiato finemente + 0,5 tazza (60 g)
• Scorza grattugiata di 1 limone grande
• 1/4 di cucchiaino di sale grosso
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 3/4 di tazza di foglie di basilico fresco tritate
• 1,5 tazze (170 g) di provolone piccante grattugiato
• Olio extravergine di oliva, per condire
• Attrezzatura speciale: 6 stampini individuali (300 ml ciascuno), alti 6 cm, con un diametro di 9 cm.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, lasagna di pasta, mais, crema, aglio, formaggio mascarpone, Formaggio Pecorino Romano, scorza di limone, basilico, formaggio provolone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale. Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F). Imburra 6 stampini individuali. Mettili da parte.
Passo 2
• Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente a fuoco vivo. Aggiungete le lasagne e cuocetele, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere, per circa 8 minuti. Scolatele. Foderate ogni stampino con due sfoglie di lasagna, incrociandole e premendole delicatamente sul fondo. Le estremità dovranno sporgere dai bordi.
Passo 3
• In un robot da cucina, unire il mais, la panna e l'aglio e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il mascarpone, 240 g di pecorino romano grattugiato, la scorza di limone, il sale e il pepe nero. Frullare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il basilico e frullare di nuovo. Versare 60 g di ripieno sul fondo di ogni stampino preparato e cospargere con 2 cucchiai di provolone grattugiato. Ripiegare 2 sfoglie di lasagna sul ripieno (se necessario, tagliare le estremità con le forbici). Aggiungere un altro 60 g di ripieno in ogni stampino e cospargere con altri 2 cucchiai di provolone grattugiato. Ripiegare le restanti 2 sfoglie di lasagna sul ripieno.
Passo 4
• Distribuite il ripieno rimanente sulla lasagna. Cospargete la superficie con il restante 1/2 tazza di Pecorino Romano grattugiato e irrorate con un filo d'olio d'oliva. Disponete le ciotoline su una teglia e cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire, per circa 25-30 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti.
Passo 5
• Da servire: Passate un coltello tra la lasagna e i bordi della pirofila. Trasferite la lasagna nei piatti e servite.

Voti: 2