Kofta di manzo alla griglia con insalata di melone

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Come preparare - Kyufta di manzo alla griglia con insalata di melone

Tempo: 44 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 416, grasso totale 24 G., grassi saturi 8 G., proteine 33 G., carboidrati 17 G., fibra 3 G., colesterolo 104 mg, sodio 1336 mg, zucchero - G.

In Medio Oriente e in Asia, il termine kofta può riferirsi a qualsiasi piatto a base di carne macinata, che si tratti di una polpetta, una tortina o una polpetta di carne, a seconda della regione. Solo una combinazione unica di aromatiche spezie orientali trasformerà le vostre polpette in una vera kofta. Unite la carne macinata al pane ammollato, che terrà insieme il tutto, e una miscela di spezie che includa paprika, cannella, menta, cumino e il piccante pepe di Cayenna. Noci tritate finemente ed erbe aromatiche fresche e profumate completano perfettamente il sapore e l'aroma. Grigliate le kofta e servitele con una deliziosa e succosa insalata di melone dolce, cipolla rossa e aneto, condita con succo di limone.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di cubetti di pane integrale a lievitazione naturale
1/4 di tazza di noci
2 cipolle rosse medie; 1 grattugiata, 1 tagliata a metà e affettata finemente
1,5 cucchiaini di paprika
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
1,5 cucchiaini di menta essiccata
0,5 cucchiaini di cumino macinato
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
2 cucchiai di aneto tritato
0,5 tazza di prezzemolo fresco
0,7 kg di macinato di collo di manzo
Mezzo melone cantalupo sodo e maturo, tagliato a strisce
1 cucchiaio di succo di limone
Olio d'oliva per ungere le cotolette

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane integrale, noci, cipolla rossa, paprica, cannella, menta, cumino, pepe di Cayenna macinato, aneto, prezzemolo, carne di manzo macinata, melone cantalupo, melone, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Immergete il pane in acqua per 10 minuti, poi strizzatelo bene e frullatelo in un robot da cucina con le noci, la cipolla grattugiata, 1 cucchiaino di paprika, la cannella, la menta, il cumino, il pepe di Cayenna, 1,5 cucchiaini di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero. Aggiungete 1 cucchiaio di aneto e prezzemolo. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola, mescolate l'impasto ottenuto con la carne macinata. Formate 8 palline, poi appiattitele fino a ottenere delle polpette ovali di circa 1 cm di spessore. Mettete in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo, immergete la cipolla rossa affettata in acqua ghiacciata e scolatela.

In una ciotola, unire il melone, il succo di limone, 1 cucchiaino di sale, le fette di cipolla e il restante cucchiaio di aneto e 1/2 cucchiaino di paprika.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Spennellate gli hamburger con olio d'oliva. Cuocete per circa 5 minuti; girateli e continuate la cottura fino a quando non saranno cotti ma ancora morbidi, per altri 4 minuti. Servite con l'insalata di melone.

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