Zuppa fredda estiva di cetrioli e melone
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 158, grasso totale 8 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 21 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 158, grasso totale 8 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 21 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Il cetriolo è l'ingrediente perfetto per piatti e zuppe estive, poiché è composto al 95% di acqua, il che lo rende un'ottima bevanda dissetante e rinfrescante nelle giornate calde. Aggiungete un melone succoso e aromatico e un gambo di sedano succoso, tagliate tutto a dadini e mescolate con menta fresca, coriandolo e cipollotti. Il peperoncino aggiunge un tocco di piccante. Lasciate raffreddare le verdure e rilasciate il loro succo, poi aggiungete succo di limone, olio d'oliva e yogurt, che conferiranno alla zuppa una consistenza più delicata e cremosa. Amerete questa zuppa per il suo sapore interessante e insolito e il suo aroma indescrivibile. È un'alternativa esotica all'okroshka estiva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cetrioli da serra, pelati e tagliati a cubetti di medie dimensioni
- 2 cipollotti, tritati
- Mezzo melone, sbucciato e tagliato a cubetti di medie dimensioni
- 1 peperoncino serrano, tritato finemente
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 0,5 cucchiai di aceto di riso
- Foglie di 2 rametti di menta, tritate
- Foglie di mezzo mazzo di coriandolo, tritate
- 2 cucchiai di yogurt magro
- 1 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire i cetrioli, i cipollotti, il melone, il peperone, il sedano, l'aceto e le erbe aromatiche. Condire con un filo d'olio d'oliva e sale (i cetrioli rilasceranno molta acqua). Mettere la ciotola in una pentola capiente con acqua e ghiaccio per 30 minuti per raffreddare le verdure. In un'altra ciotola, unire lo yogurt, 15 ml di olio d'oliva, una spruzzata di succo di limone e il prezzemolo. Mettere in frigorifero.
- Versate la zuppa fredda nelle ciotole e servite.
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