Pollo croccante con guarnizione di melone
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 508, grasso totale 34 G., grassi saturi 8 G., proteine 30 G., carboidrati 30 G., fibra 1 G., colesterolo 168 mg, sodio 159 mg, zucchero 0 G.
Calorie 508, grasso totale 34 G., grassi saturi 8 G., proteine 30 G., carboidrati 30 G., fibra 1 G., colesterolo 168 mg, sodio 159 mg, zucchero 0 G.
Questa ricetta prevede l'utilizzo di polli interi, arrostiti al forno e serviti a metà. Il piatto assume così un aspetto più formale, perfetto per le occasioni speciali, permettendo a tutti di gustare ogni parte del pollo in un unico piatto. I polli vengono arrostiti in una teglia su una griglia, in modo da dorarsi uniformemente su tutti i lati anziché cuocere lentamente nei propri succhi. Allo stesso tempo, vengono ricoperti con una glassa piccante a base di salsa chili e zucchero di canna, che crea una deliziosa crosticina lucida. Parte di questa salsa viene utilizzata come condimento per un'insalata di melone, cetrioli e scalogno: un contorno perfetto per un pollo festivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cetriolini (circa 0,7 kg ciascuno)
- 2-3 cucchiaini di salsa piccante asiatica (come sambal oelek)
- 3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 3 cucchiai di zucchero di canna scuro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Mezzo melone cantalupo piccolo
- 1 scalogno
- 1 cetriolo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, salsa piccante, sambal olek, scalogni, melone cantalupo, cetrioli
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 260 °C. Condire il pollo con sale e pepe nero, posizionarlo su una griglia all'interno di una teglia e cuocere in forno per 15 minuti.
- Nel frattempo, in un misurino, sbattete insieme la salsa chili, il succo di lime, lo zucchero di canna, l'olio d'oliva e 2 cucchiaini di sale fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Trasferite metà del composto in una ciotola per insalata. Spennellate il pollo con un po' della salsa rimanente, quindi ruotate la teglia e continuate la cottura fino a quando il pollo non sarà dorato e un termometro da cucina inserito nella parte più spessa della coscia non indicherà 71 °C (160 °F), circa altri 20 minuti.
- Nel frattempo, sbucciate e affettate finemente il melone e lo scalogno. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi e affettatelo finemente. Condite il melone, lo scalogno e il cetriolo con il condimento tenuto da parte. Distribuite l'insalata nei piatti. Con delle forbici da cucina, tagliate ogni pollo a metà e disponete una metà su ogni piatto. Irrorate il pollo e l'insalata con il sugo di cottura.
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