Insalata di patate tiepida con salsiccia
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 234, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 6 G., carboidrati 19 G., fibra 3 G., colesterolo 22 mg, sodio 369 mg, zucchero 2 G.
Calorie 234, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 6 G., carboidrati 19 G., fibra 3 G., colesterolo 22 mg, sodio 369 mg, zucchero 2 G.
La salsiccia polacca fritta croccante e un condimento caldo alla senape conferiscono a questa insalata di patate un sapore straordinario. Il condimento caldo permette alle patate di assorbire al meglio il sapore, mentre il sedano croccante e succoso e le erbe aromatiche fresche aggiungono un delizioso tocco di sapore all'insalata. Utilizzate sia i gambi che le foglie. Le patate piccole non hanno bisogno di essere sbucciate; basta lavarle accuratamente con una spazzola. La loro buccia sottile non vi darà fastidio, anzi, aggiungerà più micronutrienti benefici all'insalata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate novelle, tagliate a metà
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 340 g di salsiccia affumicata polacca, tagliata a pezzi di 1 cm.
- 1 cipolla rossa grande, tagliata a rondelle spesse
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di senape in grani
- 4 gambi di sedano tritati, + 0,5 tazza di foglie di sedano
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di aneto fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, salsiccia, aceto di sidro di mele, senape di Digione, sedano, prezzemolo, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua; aggiungete il sale. Portate a ebollizione e cuocete finché non saranno tenere, per 8-10 minuti. Scolate le patate.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocete, mescolando, finché non sarà dorata, per 3-4 minuti. Aggiungete la cipolla rossa e cuocete finché non sarà appassita ma ancora leggermente croccante, per 1-2 minuti.
- Abbassate la fiamma e aggiungete l'aceto e la senape. Incorporate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva; aggiustate di sale con 1/2 cucchiaino e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Trasferite le patate calde su un grande piatto da portata. Cospargetele con 1 cucchiaino di sale, adagiatevi sopra il composto di salsiccia e mescolate delicatamente. Aggiungete il sedano, le foglie di sedano, il prezzemolo e l'aneto e mescolate ancora. Servite caldo.
Consigli culinari
Non buttate via le foglie di sedano tagliate! Possono essere utilizzate nelle insalate come qualsiasi altra verdura a foglia verde, oppure mescolate alle patate, come in questa ricetta.
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