Insalata di patate americana classica
Voti: 11
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
L'insalata di patate è un piatto tipico della cucina tedesca, austriaca e ceca. È in qualche modo simile all'insalata Olivier russa, ma esistono molte ricette diverse per l'insalata di patate. Questo piatto fu portato in America dai primi coloni europei e, nelle sue varie varianti, divenne un contorno per molti piatti di carne. Si prepara tipicamente con patate dalla buccia marrone scuro (varietà Russet Burbank o Idaho), che non cuociono troppo e mantengono la loro forma.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate a buccia marrone scuro, pelate e tagliate a cubetti di 2,5 cm.
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 3 uova grandi
- 1 tazza di maionese
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1/3 di tazza di cetriolini sottaceto tritati e 2 cucchiai di salamoia
- 2 cucchiai di senape
- 0,5 cucchiaini di zucchero
- 3 gambi di sedano, tritati
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- Paprika da spolverare
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Ricette con ingredienti simili: patata, sedano, cetrioli, aceto di sidro di mele, maionese, panna acida, senape, cipollotti, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola capiente, copritele con acqua fredda e aggiungete 1 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10-12 minuti, finché non saranno tenere. Scolatele e trasferitele in una ciotola capiente. Aggiungete l'aceto e mezzo cucchiaino di sale e mescolate. Lasciate raffreddare leggermente le patate per 10 minuti.
- Nel frattempo, mettete le uova in un pentolino e copritele con acqua fredda. Portate a ebollizione, poi togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperte, per 10 minuti. Scolatele e passatele sotto l'acqua corrente fredda per farle raffreddare. Sbucciatele e tagliatele a fette.
- In una piccola ciotola, sbattete insieme la maionese, la panna acida, il succo di sottaceti, la senape e lo zucchero. Aggiungete poi i cetrioli, il sedano, i cipollotti e il prezzemolo. Mescolate bene. Versate la salsa sulle patate e mescolate ancora. Salate e pepate a piacere. Aggiungete le uova sode e mescolate delicatamente. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, o per tutta la notte. Cospargete l'insalata di patate con la paprika prima di servire.
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