Patate dolci fritte croccanti
Voti: 15
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Se amate il sapore delle patate dolci, provate queste patatine fritte di patate dolci. Questi bocconcini incredibilmente gustosi saranno un successo alla vostra festa, accompagnati da qualsiasi salsa. Sono deliziose proprio come le patatine fritte tradizionali, grazie a una pastella a base di amido di mais e bicarbonato di sodio che crea una crosta meravigliosamente croccante. Immergete le fette spesse di patate dolci nella pastella e friggetele in olio bollente, poi cospargetele con un mix di spezie a base di aglio e paprika affumicata una volta pronte. Sono anche un ottimo contorno per carne, hamburger o panini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patata dolce, tagliata a strisce di 1-0,5 cm di spessore.
- 6 cucchiai di olio di arachidi per friggere
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 0,5 cucchiaini di paprika affumicata
- 1/8 di cucchiaino di zucchero
- 1 tazza di amido di mais
- 3/4 di tazza di acqua frizzante, fredda
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, polvere di aglio, paprica, acqua gassata, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldare l'olio in una pentola dal fondo spesso o in una friggitrice fino a raggiungere i 190 °C. Preriscaldare il forno a 95 °C.
- In una ciotola, mescolate sale, aglio in polvere, paprika e zucchero e mettete da parte.
- In una ciotola, mescolate l'amido di mais con l'acqua frizzante. Immergete le patate dolci nella pastella un paio di volte, lasciatele scolare e disponetele su una griglia. Ripetete l'operazione con le patate dolci rimanenti.
- Rosolate metà della patata dolce, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata e croccante, per 6-8 minuti. Cospargetela con la miscela di spezie e mettetela in forno su una teglia foderata con carta assorbente per mantenerla calda. Ripetete l'operazione con l'altra metà della patata dolce. Servite calda.
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