La migliore insalata di patate dolci

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Le patate dolci, dolci e salutari, sono un'ottima alternativa alle patate tradizionali in questa insalata di patate. Si abbinano a cipolla rossa, sedano e abbondante erbe aromatiche fresche tritate. Condita con maionese, salsa relish, limone, senape e miele, l'insalata acquisisce una meravigliosa miscela di sapori, soprattutto se lasciata marinare in frigorifero. Al posto della salsa relish si possono usare cetriolini sottaceto tagliati a julienne. Un picnic in giardino sarà ancora più piacevole con questa insalata di patate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 kg di patate dolci, pelate e tagliate a cubetti di 2,5 cm.
1/4 di tazza di sottaceti o salsa relish tritati
2 cucchiai di senape in grani
1 cucchiaio di miele
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
Scorza e succo di 1 limone
Mezza cipolla rossa piccola, tritata
1/4 di tazza di aceto bianco
0,5 tazza di maionese
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, più altra per servire
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato + altro per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata dolce, sedano, salsa di verdure, sottaceti, senape integrale, Miele, cipolla rossa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, unire i sottaceti o la salsa relish (vedi ricetta), la senape, il miele, il sedano, la scorza di limone, il succo e la cipolla rossa. Condire con sale e pepe e lasciare riposare mentre le patate dolci cuociono.

Nota: ricetta sottaceti, ricetta relisha.
Mettete le patate dolci in una pentola capiente e aggiungete acqua fredda sufficiente a coprirle di 2,5 cm. Salate abbondantemente l'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate dolci non saranno tenere, circa 10 minuti.

Scolate le patate dolci in uno scolapasta, rimettetele nella pentola, aggiungete l'aceto e mescolate delicatamente con una spatola di silicone.
Aggiungete la maionese, l'erba cipollina e il prezzemolo al composto di sedano e cipolla e mescolate fino a quando non saranno distribuiti uniformemente. Aggiungete le patate dolci calde al condimento e mescolate. Salate e pepate a piacere. Cospargete con altra erba cipollina e prezzemolo.

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