Pollo grigliato in salsa di peperoni

Voti: 1

Come preparare il pollo grigliato al peperone

Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 690, grasso totale 41 G., grassi saturi 9 G., proteine 65 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 300 mg, sodio 1282 mg, zucchero 8 G.

Questo pollo deve il suo sapore straordinario a una salsa agrodolce fatta in casa, che funge anche da marinata, glassa e salsa d'accompagnamento. Grigliate il pollo marinato, spennellandolo con la salsa per un minuto prima della fine della cottura, in modo che si dori e caramellizzi leggermente. Servite con la salsa rimanente per intingere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo

4 cosce di pollo senza pelle
4 cosce di pollo senza pelle (con osso)
2 petti di pollo senza pelle (con l'osso), tagliati a metà
1/4 di tazza di olio vegetale

Salsa

4 tazze di pomodorini ciliegino
6 peperoncini thailandesi
2 piccole cipolle rosse, pelate e tagliate in 4 pezzi
2 peperoni arancioni, tagliati a metà
2 peperoni rossi, tagliati a metà
2 jalapeño rossi, tagliati a metà
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
4 spicchi d'aglio schiacciati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, cipolla rossa, peperoncino, pomodorini, peperone dolce, aceto di sidro di mele, zucchero di canna

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salsa:

Preriscaldate metà della griglia a 200 °C (400 °F). Posizionate la griglia direttamente sulla fiamma e aggiungete i pomodori, i peperoncini tailandesi, le cipolle, i peperoni e i jalapeño. Cuocete, girando le verdure, finché non saranno dorate, per 20-25 minuti.
Mettete le verdure arrostite in una casseruola media insieme all'aceto, allo zucchero, all'aglio, a un pizzico di sale e a una quantità d'acqua sufficiente a coprire completamente le verdure.

Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si sarà ridotto della metà, per 15-20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, quindi mescolare fino a ottenere una salsa liscia. Filtrare la salsa attraverso un colino a maglie fitte.
Pollo:

Mettete il pollo, mezza tazza di salsa e l'olio vegetale in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica. Mescolate e chiudete. Lasciate marinare per 1-2 ore a temperatura ambiente.
Preriscaldare metà della griglia a 200 °C.
Togli il pollo dal sacchetto, scola la marinata e asciugalo tamponandolo con carta assorbente.
Adagiate il pollo, con il lato liscio rivolto verso il basso, sulla fiamma diretta e cuocete fino a quando non compaiono i segni della griglia, quindi giratelo e cuocete a fuoco indiretto per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni del pollo e della temperatura. Qualche minuto prima che il pollo sia cotto, spennellatelo con la salsa. Servite con la salsa rimanente.