Pollo al barbecue con lattuga, mais grigliato e frullato

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 600, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 45 G., carboidrati 73 G., fibra 7 G., colesterolo 150 mg, sodio 670 mg, zucchero 47 G.

Il pollo alla griglia acquisisce il suo ricco e deciso sapore barbecue dalla salsa applicata prima della cottura e più volte dopo. Per preparare la salsa, scaldate al microonde mango, uvetta, pomodori secchi, aglio e pepe di Cayenna in un composto di aceto. Questa insolita combinazione di ingredienti viene poi frullata. Parte di questa salsa viene utilizzata per condire una semplice insalata verde con carote crude tagliate a fettine sottili. Servite il pollo con l'insalata, una pannocchia di mais grigliata e un grande bicchiere di frullato di mango.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 0,7 kg)
2 cucchiai + 2 cucchiai di yogurt magro naturale
2 tazze di mango congelato, tagliato a cubetti
3 cucchiai di miele
1/4 di tazza + 1 cucchiaio di aceto di mele
1/4 di tazza di uvetta chiara
2 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere la griglia
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
5 pomodori secchi (non sott'olio)
2 spicchi d'aglio piccoli, tritati finemente
4 pannocchie di mais, sgranate
6 tazze di insalata
2 carote medie, tagliate a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, salsa barbecue, mais, carota, lattuga a foglia, pomodori, pepe di Cayenna macinato, aceto di sidro di mele, Mango, uva passa, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per preparare un frullatoIn un frullatore, unire 2 tazze di yogurt, 2 tazze di ghiaccio, 1 tazza di mango e il miele. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare in quattro bicchieri e mettere in frigorifero fino al momento di servire. Lavare il frullatore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.

In una ciotola adatta al microonde, unire la restante tazza di mango, 1/4 di tazza d'acqua, 1/4 di tazza di aceto, l'uvetta, il pepe di Cayenna, i pomodori secchi e l'aglio. Coprire con pellicola trasparente e cuocere nel microonde fino a quando i pomodori non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Lasciar raffreddare leggermente e frullare in un frullatore. Trasferire in una ciotolina. Mettere da parte 2 cucchiai del condimento; il resto verrà mescolato con il pollo.
Adagiate le pannocchie sulla griglia, coprite e cuocete, girandole di tanto in tanto, finché non saranno leggermente bruciacchiate, per circa 10 minuti. Toglietele dalla griglia e tenetele al caldo.
Abbassate la temperatura del barbecue e spennellate leggermente la griglia con olio d'oliva. Condite le cosce di pollo con metà della salsa rimanente e mezzo cucchiaino di sale. Adagiate il pollo sulla griglia e cuocete fino a quando non compaiono i segni della griglia e la temperatura interna raggiunge i 77°C (170°F), circa 8-10 minuti per lato. Durante la cottura, spennellate il pollo più volte con la salsa rimanente.
Mentre il pollo cuoce in forno, in una ciotola capiente mescolate i restanti 2 cucchiai di yogurt, i 2 cucchiai di condimento messi da parte, il restante cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio d'acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Condite anche le verdure e le carote. Distribuite il pollo, il mais e la lattuga in quattro piatti. Condite le verdure con il condimento messo da parte. Servite ogni porzione con un bicchiere di frullato.

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