Insalata cremosa di pasta e fagioli
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questa insalata utilizza tre tipi di fagioli: fagiolini, fagioli rossi e ceci. Potete usare fagioli rossi e ceci in scatola, il che renderà la preparazione molto più semplice. Prima di aggiungere i fagiolini all'insalata, lessateli in acqua bollente per qualche minuto e poi sciacquateli con acqua fredda per preservarne il colore e la succosità. Unite i fagiolini alle conchiglie di pasta e condite con una salsa liscia e cremosa a base di panna acida, maionese ed erbe aromatiche fresche. La forma della pasta permette di trattenere i deliziosi succhi, massimizzando il piacere del gusto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 240 g di pasta a conchiglia
- 1/3 di tazza di maionese
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 3 cucchiai di panna acida
- 1,5 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1 tazza di fagiolini verdi spuntati e tagliati a dadini
- 1 tazza di ceci in scatola, sciacquati
- 1 tazza di fagioli rossi in scatola, sciacquati
- 1/4 di tazza di scalogni tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, ceci, fagioli rossi, fagioli verdi, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
- In una ciotola capiente, unire la maionese, il basilico, il prezzemolo, la panna acida, il succo di limone, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero.
- Lessate i fagiolini in acqua bollente finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per 3-4 minuti. Scolateli con una schiumarola in un colino e metteteli sotto l'acqua corrente fredda per interrompere la cottura. Aggiungete i fagiolini alla ciotola con il condimento.
- Mettete la pasta in acqua bollente e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda per raffreddarla; mettetela in una ciotola con i fagioli.
- Aggiungete i ceci, i fagioli e lo scalogno nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere e mescolate ancora. L'insalata di pasta è ottima servita subito.
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