Cotoletta di pollo Payar con insalata e salsa tahina
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 430, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 35 G., carboidrati 27 G., fibra 6 G., colesterolo 78 mg, sodio 332 mg, zucchero 6 G.
Calorie 430, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 35 G., carboidrati 27 G., fibra 6 G., colesterolo 78 mg, sodio 332 mg, zucchero 6 G.
Nonostante il suo nome francese complesso, il payard è uno dei piatti più semplici: una cotoletta di pollo cotta in padella senza panatura. È perfetto per una cena veloce e leggera durante la settimana. Come contorno, preparate un'insalata sostanziosa con bulgur, verdure e frutta secca condita con una vinaigrette al sesamo e tahina.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di bulgur
- 4 cotolette di pollo (circa 600 g)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di 1 limone + spicchi per servire
- 3/4 di cucchiaino di miscela di spezie per torta di zucca
- 1/4 di tazza di tahina
- 1 piccolo cespo di lattuga romana, tritato grossolanamente
- 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 2 cetrioli, tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati sottilmente
- 2 cucchiai di un mix di frutta secca tritata, come albicocche secche e mirtilli rossi secchi
- 1/4 cucchiaio di semi di melograno
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cotolette di pollo, chicchi di bulgur, limone, melograno, tahina, spezie per torta di zucca, albicocche secche, mirtilli rossi secchi, lattuga romana, cetrioli
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Prepara il bulgur seguendo le istruzioni sulla confezione e trasferiscilo in una ciotola capiente. Condisci con sale e pepe e lascia raffreddare leggermente.
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate le fettine di pollo con 1 cucchiaio di olio d'oliva, il succo di mezzo limone, il mix di spezie per torta di zucca e 1/2 cucchiaino di sale. Lasciate marinare per 10 minuti. In una ciotola grande, unite la tahina con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e il succo di mezzo limone fino a ottenere un composto omogeneo; aggiustate di sale e pepe a piacere. Mettete da parte.
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà dorato, circa 3 minuti per lato. Trasferitelo su un piatto.
- In una ciotola, unire il bulgur, la lattuga romana, i cipollotti, i cetrioli e la frutta secca con il condimento tahini, salare e pepare a piacere e mescolare. Guarnire ogni porzione di insalata con una cotoletta di pollo e cospargere con semi di melograno. Servire con spicchi di limone.
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