Torrone fatto in casa
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Con questa semplice ricetta, puoi preparare il torrone fatto in casa, un famoso dolce tradizionalmente preparato con miele o zucchero, albumi montati a neve e frutta secca tostata. Questa delizia appiccicosa al gusto di mandorla soddisferà la voglia di dolce di chiunque.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 albume d'uovo
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di sciroppo di glucosio
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai d'acqua
- 60 g di mandorle pelate, a lamelle e tostate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, zucchero a velo, sciroppo, Miele, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate il fondo e i lati di una teglia da forno di 10x15 cm con carta di riso. Montate gli albumi a neve ferma in una ciotola resistente al calore.
- In un pentolino, unire lo zucchero, lo sciroppo di glucosio, il miele e l'acqua. Mettere sul fuoco molto basso e mescolare con una frusta per circa 3-5 minuti, fino a quando il composto non raggiunge la consistenza desiderata (quando una goccia di sciroppo versata in acqua fredda si solidifica all'istante), oppure fino a quando un termometro per dolci non segna 135 °C (275 °F). Togliere dal fuoco. Versare lo sciroppo negli albumi, continuando a mescolare, fino a ottenere un composto liscio e denso.
- Aggiungete le mandorle e distribuite il composto sulla carta di riso nella teglia preparata, premendolo bene. Coprite con un altro strato di carta di riso e appoggiatevi sopra un peso leggero, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Lasciate raffreddare il torrone, poi tagliatelo a quadrati, avvolgeteli nella carta da forno e conservateli in un contenitore ermetico.
Autore della ricetta - Mary Sue Milliken e Susan Feniger sono chef, ristoratrici, autrici di libri di cucina e conduttrici radiofoniche e televisive americane specializzate in cucina latinoamericana.
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