Ribollita di verdure con cavolo verza, spinaci e sedano

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Ribollita di verdure con cavolo verza, spinaci e sedano: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 lattina di fagioli bianchi (420 g)
1 lattina di pomodori sottaceto (420 g), tagliati a cubetti
1/4 di tazza di olio d'oliva, più altro per servire
1 cipolla grande, tagliata a dadini (2,5 tazze)
1 gambo di sedano, affettato (3/4 di tazza)
1 zucchina media, tagliata a dadini (1 1/4 tazze)
2 carote, pelate e tagliate a dadini (1/3 di tazza)
3 spicchi d'aglio affettati
1 rametto di rosmarino fresco
Sale grosso
Pepe nero macinato fresco
1 cavolo verza, pelato e tritato grossolanamente o grattugiato (7,5 tazze)
1/2 tazza di foglie di basilico fresco tritate
1 cucchiaino di maggiorana essiccata
10 tazze di brodo vegetale
1/2 pagnotta di pane di segale o di frumento a lievitazione naturale fatto in casa, tagliata a cubetti (circa 4 tazze)
3 tazze di foglie di spinacini
1/2 tazza di formaggio Pecorino Romano, affettare finemente con un coltello da verdura

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, pomodori, mandorle, sedano, zucchine, carota, aglio, rosmarino, Verza, basilico, maggiorana, pane nero, spinaci, Formaggio Pecorino Romano, formaggio parmigiano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola dal fondo spesso, soffriggete la cipolla, il sedano, la zucchina, la carota, l'aglio e il rosmarino in olio d'oliva a fuoco medio fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 10 minuti. Salate e pepate. Aggiungete il cavolo verza, i pomodori, il basilico e la maggiorana, e aggiustate di sale e pepe. Cuocete fino a quando il cavolo non sarà tenero, circa 10 minuti.

Aggiungete i fagioli bianchi, poi alzate la fiamma e versate il brodo vegetale, lasciando sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
Togliete il rametto di rosmarino. Aggiungete il pane e gli spinaci, abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché la zuppa non si addensa, per circa 10 minuti o più.