Chayote ripieno di gamberi
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 280, grasso totale 16 G., grassi saturi 9 G., proteine 10 G., carboidrati 28 G., fibra 4 G., colesterolo 75 mg, sodio 708 mg, zucchero 1 G.
Calorie 280, grasso totale 16 G., grassi saturi 9 G., proteine 10 G., carboidrati 28 G., fibra 4 G., colesterolo 75 mg, sodio 708 mg, zucchero 1 G.
Il chayote è una zucca di colore verde chiaro, a forma di pera, originaria dell'America Centrale e degli Stati Uniti meridionali, in particolare della Louisiana. Il chayote ripieno di granchio e gamberetti viene spesso servito nei ristoranti di New Orleans. Cercate questo ortaggio nel reparto dei prodotti esotici e preparate un delizioso piatto in stile Louisiana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 chayote, tagliati a metà (circa 1,3 kg)
- 110 g di burro non salato
- 2 cucchiaini di condimento Cajun
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Mezzo peperone verde, tritato
- Mezza cipolla piccola, tritata
- 100 g di salsiccia andouille, tritata
- 1 cucchiaino di salsa piccante + altra per servire
- 1 pomodoro a pera, tritato
- 100 g di polpa di granchio a pezzi grossi, selezionata
- 100 g di gamberi medi, sgusciati, privati del filo intestinale e tagliati a pezzi di 1 cm.
- 0,5 tazze di pangrattato panko
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, salsiccia andouille, condimento Cajun, carne di granchio, pomodori prugna, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Disporre le metà di chayote, con il lato tagliato rivolto verso il basso, in una teglia da forno di 22 × 32 cm. Aggiungere 240 ml di acqua, coprire bene con un foglio di alluminio e cuocere in forno finché il chayote non sarà tenero e facilmente perforabile con un coltello, circa 1 ora e 15 minuti. Mettere da parte e lasciare raffreddare leggermente per poterlo maneggiare, circa 20 minuti. Lasciare il forno acceso.
- Prelevate la polpa del chayote, lasciando una scorza di 0,5 cm, quindi tagliatela a fette e mettetela da parte. Scolate l'acqua dalla teglia e riponetevi le metà di chayote svuotate, con il lato tagliato rivolto verso il basso.
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliere 6 cucchiai di burro con condimento CajunAggiungete il sedano, l'aglio, il peperone, la cipolla e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere e inizieranno a dorarsi, per 7-8 minuti. Aggiungete la salsiccia, la salsa piccante e i pomodori e cuocete, mescolando, finché la salsiccia non sarà ben calda e i pomodori non inizieranno a rilasciare il loro succo, per circa 3 minuti. Aggiungete il granchio, i gamberi e la polpa di chayote e continuate la cottura finché non saranno ben caldi, per 2-3 minuti.
- Sciogli i restanti 2 cucchiai di burro nel microonde per circa 30 secondi. pangrattato e prezzemolo e mescolare bene.
- Girate ogni metà di chayote con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Riempite ciascuna metà con circa mezza tazza di composto di granchio (sembrerà tanto, ma va bene così). Cospargete con il composto di pangrattato e cuocete in forno finché i gamberi non saranno cotti e il pangrattato non sarà di un bel colore dorato, per 10-12 minuti. Servite con salsa piccante.
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