Noci candite al cioccolato con mandorle
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 124, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 21 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 31 mg, zucchero 18 G.
Calorie 124, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 21 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 31 mg, zucchero 18 G.
Questi cioccolatini alle mandorle si conservano fino a 5 giorni, e anche più a lungo in frigorifero. Quindi, preparatene una doppia dose da gustare insieme agli amici: i dolci fatti in casa sono sempre un regalo gradito. Il cacao alcalino conferisce ai cioccolatini un ricco sapore di cioccolato e un colore quasi nero, rendendoli molto invitanti alla vista. Spezzateli in pezzi casuali e metteteli in sacchetti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di mandorle intere non salate, tritate finemente
- 1 cucchiaino di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
- 1/3 di tazza di cacao in polvere alcalinizzato
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1,5 tazze di zucchero
- 0,5 tazza di sciroppo di mais chiaro
- Attrezzatura speciale: tappetino da forno in silicone, spatola grande per pasticceria
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Ricette con ingredienti simili: mandorla, sciroppo di mais, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Disporre le mandorle su una teglia da forno con i bordi e tostarle, mescolando una volta, per circa 10 minuti; mettere da parte.
- Posiziona un tappetino da forno in silicone su una teglia con i bordi (oppure fodera la teglia con un foglio di alluminio e ungila leggermente con del burro). Ungi una spatola angolata con del burro. In una piccola ciotola, mescola il cacao e il bicarbonato di sodio.
- In una casseruola media e profonda, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e 3/4 di tazza d'acqua e fissare un termometro per dolci al bordo. Scaldare a fuoco medio, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aumentare la fiamma e cuocere fino a quando il composto non raggiungerà i 300 °F (154 °C).
- Togliete la pentola dal fuoco e incorporate il cacao mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le mandorle tostate e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate velocemente il composto caldo sulla teglia preparata e stendetelo il più sottilmente possibile con una spatola imburrata. Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi estraete le mandorle caramellate dalla teglia. Lasciatele raffreddare completamente e spezzettatele. Conservare la grigliata a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni..
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