Pesto di bietole con mandorle e pecorino
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 549, grasso totale 49 G., grassi saturi 8 G., proteine 16 G., carboidrati 18 G., fibra 8 G., colesterolo 21 mg, sodio 967 mg, zucchero 5 G.
Calorie 549, grasso totale 49 G., grassi saturi 8 G., proteine 16 G., carboidrati 18 G., fibra 8 G., colesterolo 21 mg, sodio 967 mg, zucchero 5 G.
Gli ingredienti chiave di qualsiasi pesto sono erbe aromatiche, frutta secca, formaggio e olio. Provate una variante diversa dal tradizionale basilico e pinoli, con bietole, mandorle e pecorino di pecora. Il sapore è incredibile! Usate il pesto di bietole come antipasto, spalmatelo sul pane o usatelo per condire la pasta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 mazzi di bietola, gambi rimossi
- 3/4 di tazza di mandorle tostate
- 3/4 di tazza di formaggio Pecorino stagionato grattugiato
- Un pizzico di noce moscata
- Un pizzico di chiodi di garofano macinati
- Succo e scorza di 2 limoni
- 1 spicchio d'aglio grattugiato con una grattugia a fori larghi
- 3/4 di tazza di olio d'oliva
- Pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: bietola, salsa al pesto, mandorla, Formaggio Pecorino Romano, noce moscata, garofano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua; salatela abbondantemente con sale grosso. Preparate una ciotola di acqua ghiacciata con uno scolapasta.
- Sbollentate le bietole in acqua bollente finché non saranno tenere, circa 2 minuti. Trasferite immediatamente le foglie in acqua ghiacciata. Scolatele bene e arrotolatele in una palla su un canovaccio pulito.
- Mettete le bietole sbollentate, le mandorle, il formaggio, la noce moscata, i chiodi di garofano, la scorza di limone, il succo di limone e l'aglio nel robot da cucina e frullate a intermittenza fino a quando il composto non inizia ad amalgamarsi.
- Aggiungete al pesto olio d'oliva a sufficienza per renderlo liscio, circa 3/4 di tazza. Condite con sale e pepe a piacere.
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