Panino caldo marrone
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 674, grasso totale 39 G., grassi saturi 17 G., proteine 53 G., carboidrati 27 G., fibra 3 G., colesterolo 183 mg, sodio 991 mg, zucchero 8 G.
Calorie 674, grasso totale 39 G., grassi saturi 17 G., proteine 53 G., carboidrati 27 G., fibra 3 G., colesterolo 183 mg, sodio 991 mg, zucchero 8 G.
Negli anni '20, ogni sera più di 1200 persone si riunivano al Brown Hotel di Louisville per ballare fino a notte fonda. Quando la festa finiva nelle prime ore del mattino, la folla aveva già fame. Fu allora che lo chef dell'hotel, Fred Schmidt, creò questo panino con tacchino e pancetta con salsa Mornay. L'hotel serve ancora questo panino, ma potete prepararlo anche a casa. Sbriciolateci sopra della pancetta fritta in modo da averla in ogni morso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 fette di pancetta
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza e 1/4 di latte
- 1 tazza e 1/4 di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio e 1/4 di formaggio Muenster o Monterey Jack grattugiato
- 4 fette sottili di pane bianco tostato
- Senape di Digione, per ungere
- 1 pomodoro, tagliato a rondelle
- 3 tazze di tacchino arrosto sfilacciato o tagliato a fettine sottili
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, Bacon, tacchino, pomodori, formaggio Munster, latte, senape di Digione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Cuocete la pancetta in una padella capiente a fuoco medio fino a renderla croccante, per circa 10 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente. Eliminate la maggior parte del grasso dalla padella, conservandone un cucchiaio.
- Preparare la salsa:
Aggiungete la cipolla nella padella e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, per circa 3 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per un altro minuto. Alzate la fiamma a medio-alta, aggiungete il latte e il brodo di pollo e portate a ebollizione, mescolando. Abbassate la fiamma a medio-bassa e cuocete, mescolando, finché la salsa non si addensa leggermente, per circa 6 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate 1 tazza di formaggio grattugiato. Salate e pepate a piacere. - Disponete il pane su una teglia. Spalmate ogni fetta con la senape, poi irroratela con un po' di salsa e aggiungete un pomodoro. Aggiungete il tacchino nella teglia con la salsa rimanente e mescolate. Distribuite il tacchino con la salsa tra le fette di pane, poi cospargete con il restante 1/4 di tazza di formaggio. Grigliate fino a doratura, circa 2 minuti. Sbriciolate la pancetta sui panini. Cospargete con il prezzemolo.
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