Zuppa marrone calda

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa zuppa si ispira al famoso sandwich Kentucky Hot Brown: una fetta di tacchino arrosto, pancetta fritta e una ricca salsa al formaggio Mornay su una fetta di pane tostato. Troverete tutti questi ingredienti nella Hot Brown Cheese Soup, che include verdure arrosto, pezzi di tacchino, prosciutto e pancetta fritta. Gli avanzi di prosciutto e tacchino di una cena delle feste sono perfetti per questa zuppa. Servitela calda e guarnite ogni porzione con una baguette tostata, pomodorini freschi, prezzemolo fresco e cheddar grattugiato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di prosciutto a cubetti
1 tazza di carne di tacchino a cubetti
6 fette di pancetta
6 fette di baguette
90 g di burro non salato + burro fuso extra per ungere il pane
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
Mezzo spicchio d'aglio, schiacciato
5 cucchiai di farina di prima qualità
1 litro di brodo di pollo leggermente salato
1 tazza di panna da montare
1 tazza di formaggio americano bianco grattugiato (circa 110 g)
1,5 tazze di cheddar grattugiato (circa 170 g)
1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a fettine sottili
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: prosciutto, tacchino, Bacon, formaggio americano, formaggio cheddar, pomodori datterini, prezzemolo, sedano, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
In una casseruola a fuoco medio-alto, sciogliete il burro. Aggiungete la cipolla, il sedano e l'aglio e cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 4 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete il brodo e la panna e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a fuoco medio, quindi aggiungete il formaggio americano e 1 tazza di cheddar e mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto. Aggiungete il prosciutto e il tacchino e scaldate per 3-4 minuti. Togliete dal fuoco e tenete in caldo.

Disponete le fette di baguette su una teglia e spennellatele con burro fuso. Infornate e tostatele fino a doratura, per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una padella antiaderente a fuoco medio, friggete la pancetta, girandola di tanto in tanto, fino a renderla croccante, per circa 10 minuti. Trasferitela su carta assorbente per farla scolare, quindi sbriciolatela.
In una ciotola, mescolate i pomodori, il prezzemolo, il sale e il pepe nero a piacere. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con la baguette tostata, cospargete con la restante mezza tazza di cheddar, i pomodori e la pancetta.

Autore della ricetta - Quartiere della cucina americana a Louisville, Kentucky

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