Dessert Brown Betty con mele e fragole
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Il dolce fruttato Brown Betty è simile a una torta, ripiena di mele succose e fragole dolci, ma a differenza delle torte classiche, non è necessario impastare la pasta. Il ripieno di frutta e frutti di bosco viene steso in una tortiera e alternato a strati di pangrattato croccante e burro fuso, che conferisce un piacevole sapore di nocciola. L'utilizzo di diverse varietà di mele nel ripieno creerà un sapore più complesso, armoniosamente completato dalla cannella. Dopo la cottura, il ripieno diventa morbido e ricoperto da una croccante copertura di streusel a contrasto. Guarnite il Brown Betty con panna montata e gustatelo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 6 fette grandi di pane bianco raffermo (circa 170 g), togliere la crosta, tagliare il pane a pezzi
- 2 mele Granny Smith, sbucciate e tagliate a fettine sottili
- 2 mele Golden Delicious, sbucciate e tagliate a fettine sottili
- 450 g di fragole, private del picciolo e tritate
- 0,5 tazze + 2 cucchiai di zucchero
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino di sale
- Panna montata per servire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C. Imburrare una pirofila da 2 litri.
- Frullate il pangrattato in un robot da cucina fino a ottenere un composto granuloso simile a piselli o più piccolo. (Si ottengono circa 3 tazze). Disponete il pangrattato su una teglia e tostatelo in forno, mescolando, per 30-40 minuti, finché non sarà leggermente dorato.
- Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella media a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà imbrunito, per 5-6 minuti. Versatelo immediatamente in una ciotola media. In una ciotola grande a parte, mescolate le mele e le fragole con 1/2 tazza di zucchero, la cannella e il sale. Lasciate riposare finché lo zucchero non si sarà sciolto e la frutta non avrà rilasciato il suo succo, per circa 10 minuti.
- Portate la temperatura del forno a 190 °C (375 °F). Mescolate il pangrattolo tostato con il burro fuso, quindi distribuite un terzo del composto sul fondo della teglia preparata. Ricoprite con metà del composto di frutta. Ripetete l'operazione con il pangrattolo e la frutta rimanenti, terminando con un ultimo strato di pangrattolo. Cospargete con i restanti 2 cucchiai di zucchero. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché le mele non saranno quasi completamente ammorbidite e il ripieno non inizierà a sobbollire, per circa 1 ora e 15 minuti.
- Togliete la carta stagnola e aumentate la temperatura del forno a 200 °C (400 °F). Continuate la cottura finché la superficie della torta non sarà ben dorata e le mele morbide, per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare per almeno 15 minuti. Servite con panna montata.
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