Dessert di mele Brown Betty
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
La Brown Betty (nota anche come Mulatto Betty) è un dolce tradizionale americano a base di mele al forno con una deliziosa crosta di pangrattato. È preferibile utilizzare pangrattato fatto in casa, essiccato in forno, per ottenere una crosta più croccante e dalla consistenza più ricca. Mescolatelo con del burro, spargetelo sulle mele in teglie da forno e infornate. Servite questo profumato dolce caldo, con una pallina di gelato o semplicemente con del tè.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 mele Granny Smith o Braeburn, sbucciate e private del torsolo
- Succo e scorza di 2-3 limoni (a seconda dell'acidità delle mele)
- 1,5 tazze di pangrattato
- 100 g di mirtilli rossi
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1 tazza e 1/4 di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/8 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- Attrezzatura speciale: 5 stampini per crème brûlée, bassi e ovali
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Ricette con ingredienti simili: mele, mirtillo, pangrattato, zucchero di canna, pimento, noce moscata, garofano, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C con la griglia posizionata al centro.
- Adagiate le mele su una superficie piana, tagliatele a metà e poi a fette. Mettete le mele e i mirtilli rossi in una ciotola media e guarnite con uno strato di scorza grattugiata di un limone e il succo di tutti i limoni.
- In una ciotola a parte, mescolate il burro e il pangrattato. Salate a piacere.
In una terza ciotola, unire lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, il pimento e i chiodi di garofano. Incorporare il composto alle mele. - Ungere le teglie con il burro rimasto. Disporre le mele sul fondo e cospargerle con il composto di pangrattato e burro. Coprire bene ogni teglia con un foglio di alluminio.
- Posizionate le mele sul ripiano centrale del forno e cuocete per 35-40 minuti. Le mele dovranno risultare morbide e facilmente perforabili con un coltello. Quindi rimuovete la carta stagnola e aumentate la temperatura del forno a 220 °C. Cuocete fino a doratura. Servite immediatamente.
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