Panino con tapas di sardine e insalata
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 come antipasto
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 come antipasto
Una ricetta dettagliata con foto per preparare un'insalata tiepida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 sardine fresche di medie dimensioni
- mezza manciata di sale marino grosso
- 2 patate da forno (ad esempio, Russet)
- 2 peperoni rossi
- 1/4 di tazza di olio d'oliva più 1/4 di tazza
- 1/8 di tazza di aceto di vino bianco
- 1/2 cipolla, tagliata a fettine sottili a mezzelune
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- Salsa per servire
- Sale e pepe bianco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, peperone dolce, fiocchi di sale marino, aceto di vino, salsa, mandorle, grani di pepe bianco, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Incidete e pulite le sardine (il pescivendolo può farlo per voi). Sciacquate il pesce sotto l'acqua corrente fredda e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Condite leggermente le sardine con sale marino grosso e mettetele in frigorifero. Nel frattempo, lessate 2 patate finché non saranno tenere (un coltello dovrebbe penetrarle facilmente). Scolatele e lasciatele raffreddare.
- Arrostite 2 peperoni rossi su una fiamma viva. Metteteli in una ciotola, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli riposare per circa 20 minuti per farli disperdere il sudore. Togliete la pellicola, pelate i peperoni ed eliminate i semi.
Tagliate il peperone a strisce di 8 cm di larghezza e mettetelo in una ciotola con 60 ml di olio d'oliva, 80 ml di aceto di vino bianco, la cipolla e l'aglio. Condite con sale e pepe a piacere. - Preriscaldare la griglia.
Adagiate le sardine su una griglia ben calda. Tagliate le patate a metà nel senso della lunghezza e mettetele sulla griglia. Quando le sardine saranno cotte da un lato, giratele e girate anche le patate per creare i caratteristici segni della griglia.
Disponete i panini portoghesi tagliati a metà su ogni piatto, adagiatevi sopra 3 sardine e completate il tutto con 3 mezze patate e un po' di insalata di peperoni rossi. Per guarnire e dare un tocco di sapore in più, cospargete con un pizzico di peperone. salsa fresca, anelli di cipolla e aglio tritati e condire con l'olio d'oliva rimanente.
Il complemento perfetto per questo panino con insalata grigliata è un vino portoghese ben freddo, Vinho Verde (leggi l'articolo sui vini).
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