Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Torta salata con asparagi e formaggio: ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 500 g di asparagi, gambi duri tagliati
• 1 foglio (250 g) di pasta sfoglia surgelata, scongelata
• Farina di frumento, per spolverare
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato grossolanamente Fontina (circa 90 gr.)
• 1 tazza di formaggio Comté o Gruyère grattugiato grossolanamente (circa 90 g)
• 1 cucchiaio di scalogno tritato
• 2 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di latte intero
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

asparago, pasta sfoglia, farina, Formaggio Fontina, formaggio Comté, scalogni, uova, latte, noce moscata, scorza di limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Riempite una ciotola capiente con acqua fredda e ghiaccio. Versate 2,5 cm di acqua in una padella e portate a ebollizione. Aggiungete gli asparagi e cuoceteli per 2-5 minuti, a seconda dello spessore. Scolateli e trasferiteli nella ciotola con il ghiaccio per interrompere la cottura, scolateli di nuovo e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Preriscaldate il forno a 200 °C.
Passo 2
• Stendete l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un rettangolo di 25 x 40 cm. Adagiate l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e bucherellate la superficie con una forchetta. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
Passo 3
• Nel frattempo, in una ciotola, mescolate i due formaggi, lo scalogno, i tuorli d'uovo, il latte e la noce moscata. Condite con un pizzico di sale e pepe. Distribuite uniformemente il composto di formaggi sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di 2,5 cm su ogni lato. Condite gli asparagi con olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere. Disponete gli asparagi sopra la torta e infornate. Cuocete fino a doratura, per 15-20 minuti. Cospargete la torta con la scorza di limone grattugiata.

Voti: 11