Biscotti sandwich brownie con ripieno di fragole e glassa

Voti: 2

Come preparare i biscotti sandwich al brownie e fragole con glassa

Tempo: 3 ore e 50 minuti
Complessità: media
Quantità: 16 biscotti farciti

Biscotti sandwich al brownie con ripieno e glassa alla fragola: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Biscotti all'impasto dei brownie

0,5 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
3 tazze di gocce di cioccolato fondente (500 g)
50 g di burro
3 uova grandi
2/3 di tazza di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Attrezzatura specialebastoncini per lecca-lecca

Ripieno di cioccolato bianco

1/3 di tazza di panna montata
2 tazze di gocce di cioccolato bianco o 500 g di cioccolato bianco tritato grossolanamente
*Bisogna ricoprire ciascuna metà del biscotto doppio con questo ripieno

Strato di fragole

0,5 cucchiai. marmellata di fragole
Circa 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
*È sufficiente spalmare questo ripieno su un solo lato dei biscotti sandwich.

glassa al cioccolato bianco

100 g di cioccolato bianco, tritato finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gocce di cioccolato (granuli), cioccolato semidolce, cioccolato bianco, farina di prima qualità, pasta frolla, uova, estratto di vaniglia, crema, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per i biscottiPreriscaldare il forno a 190°C. Rivestire le teglie con carta da forno.

In una piccola ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale.

In una ciotola media, unire 2 tazze di gocce di cioccolato e il burro a bagnomaria, fino a quando il composto di cioccolato non si ammorbidisce. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Il composto dovrebbe risultare denso.

In una ciotola capiente, unire le uova, lo zucchero e la vaniglia. Sbattere il composto di uova con uno sbattitore elettrico fino a renderlo chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. Incorporare delicatamente la tazza di gocce di cioccolato rimanente. Se l'impasto risulta troppo morbido, lasciarlo raffreddare in frigorifero per 15-20 minuti per farlo rassodare leggermente. L'impasto va preparato il giorno prima della cottura. Lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora prima di continuare.
Con una piccola spatola, disponete l'impasto a cucchiaiate su delle teglie da forno, formando dei cerchi distanziati di 4-5 cm. Cuocete per 12-15 minuti, finché i biscotti non saranno sodi e screpolati in superficie, ma ancora morbidi al centro. Lasciateli raffreddare sulle teglie.

Per il ripieno biancoIn un pentolino a fondo spesso, portate la panna a sobbollire a fuoco medio. Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete le gocce di cioccolato bianco. Mescolate fino a ottenere un composto liscio. Il ripieno può essere preparato il giorno prima di infornare i biscotti. Coprite e lasciate riposare a temperatura ambiente per 2 ore prima dell'uso.

Per il ripieno di fragoleIn una piccola ciotola, mescolate la marmellata e la scorza di limone.

Spalma un cucchiaino di ripieno bianco sul lato piatto di ogni biscotto, lasciando uno strato sottile. Spalma da mezzo a due cucchiaini di ripieno alla fragola sopra il ripieno bianco. Distribuisci il ripieno alla fragola sulla metà del biscotto con lo strato bianco. Posiziona il biscotto rimanente sopra, con il ripieno rivolto verso il basso, in modo da creare un biscotto doppio. Lascia raffreddare per 15-20 minuti finché il ripieno non si solidifica. Se lo desideri, puoi inserire degli stecchini da lecca-lecca nel ripieno.
Per la glassa al cioccolato biancoMettete il cioccolato bianco in una ciotolina sopra una pentola di acqua a fuoco lento. Mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e risulterà liscio. Versate il cioccolato fuso su ogni biscotto. Lasciate raffreddare per circa 10 minuti per far solidificare il cioccolato. La glassa può essere preparata con un giorno di anticipo. Conservatela in frigorifero, ben chiusa.