Marmellate, conserve, confetture: tutto sui dessert a base di frutta
Questo articolo ti parlerà dei dessert a base di frutta più comuni e delle loro differenze.
Marmellate, confetture, confetture, conserve... Tutte queste parole sono familiari a chi ama i dolci. Sembra che significhino tutte la stessa cosa. Ma in realtà, ogni parola nasconde un prodotto diverso.
I conservanti sono un elemento comune a tutte le categorie di dessert descritte in questo articolo. Nella maggior parte dei casi si tratta di zuccheri, aggiunti alla frutta per prolungarne la conservazione.
Quali sono i più comuni dolci a base di frutta e zucchero?
1. Marmellata
La marmellata è frutta cotta in sciroppo di zucchero. La frutta di solito rimane quasi intera o leggermente ammorbidita.
Ricette di marmellata:
2. Marmellata
Il termine "marmellata" sembrerebbe descrivere qualsiasi purea di frutta con zucchero. La vera marmellata, tuttavia, dovrebbe avere una consistenza che ne permetta di spalmarla facilmente sul pane. Ovvero, non dovrebbe essere né densa né liquida. La marmellata viene anche utilizzata per farcire panini, biscotti e crostatine.
Ricette di marmellata:
Marmellata di fragole semplice
Marmellata di fragole e prugne
3. Marmellata congelata
La marmellata congelata si chiama così perché la frutta non viene cotta con lo zucchero, ma semplicemente frullata con l'aggiunta di pectina. La marmellata viene poi riposta nel congelatore, dove viene conservata. Poiché la frutta non viene cotta, mantiene il suo sapore fresco e fruttato e il massimo valore nutrizionale.
4. Marmellata
La marmellata è una purea di frutta densa e pastosa. In genere contiene meno zucchero rispetto alle conserve e, poiché richiede una lunga cottura, non conserva praticamente alcun sapore di frutta fresca. La marmellata di mele è la più comune, anche se può essere preparata con altri frutti.
Altri prodotti realizzati con zucchero e frutta:
- CompostaSi tratta di un dessert preparato facendo sobbollire pezzi di frutta in uno sciroppo di zucchero. Allo sciroppo si possono aggiungere spezie per insaporirlo. Le composte si bevono lisce oppure si utilizzano per preparare salse di frutta.
- GelatinaCome la marmellata congelata, la gelatina è fatta usando la pectina. L'unica differenza è che è fatta con succo di frutta come base. Prima la frutta viene cotta nello sciroppo di zucchero, dopodiché la pectina o gelatinaSe la frutta è già ricca di pectina e molto acida, come ad esempio mele o agrumi, non è necessario aggiungere altro. La gelatina dovrà risultare limpida e di colore brillante.
Ricette per preparare la gelatina:
A seconda della quantità aggiunta pectinaLa consistenza della gelatina può variare. Ad esempio, la gelatina di limone o di mela senza aggiunta di pectina ha una consistenza morbida e malleabile. Maggiore è l'acidità, più densa sarà la gelatina.
Tra l'altro, la gelatina si può preparare non solo con la frutta, ma anche con prodotti molto insoliti, come il pepe, il tè e persino la birra.
- MarmellataIn russo, la marmellata è il nome dato alle caramelle di gelatina morbida di vari colori, spesso cosparse di zucchero. All'estero, con il termine "marmellata" ci si riferisce solitamente a confetture o conserve di agrumi con pezzi di frutta e scorza.. Ricetta marshmallow alla frutta. Ricetta frutta candita.
- Formaggio di fruttaSi tratta di un prodotto che assomiglia a una marmellata densa o a dei marshmallow alla frutta.
Si taglia a pezzetti e si mangia con vero formaggio oppure si usa come caramella da accompagnare al tè. Il formaggio fatto con fichi, mele o prugne è particolarmente delizioso.
- Il chutney è un dolce indiano.Questa conserva di frutta è composta da pezzi di frutta, zucchero, aceto e spezie. Il chutney viene solitamente servito con cibi piccanti. Questo dessert è consumato non solo in India, ma anche in Europa. Il chutney di mango è il più popolare, ma può essere preparato anche con altri frutti, come mele, ananas o cachi.
Ricette di chutney:
- MostardaQuesto prodotto è in qualche modo simile al chutney. Viene prodotto nelle regioni settentrionali d'Italia. La mostarda è una frutta candita fatta con frutta e zucchero, a cui si aggiunge olio di senape per insaporire durante la cottura. La mostarda si serve con carni bollite e formaggi.
- Curdo. cagliata di frutta Si tratta di una crema spalmabile a base di succo di frutta, burro e uova. La crema viene cotta al vapore fino a raggiungere una consistenza cremosa. La crema al limone è la più comune, sebbene si possa preparare anche con il pompelmo o altri agrumi. Aggiungendo la gelatina, la crema al limone può essere utilizzata come ripieno per torte.
I conservanti sono un elemento comune a tutte le categorie di dessert descritte in questo articolo. Nella maggior parte dei casi si tratta di zuccheri, aggiunti alla frutta per prolungarne la conservazione.
Quali sono i più comuni dolci a base di frutta e zucchero?
1. Marmellata
La marmellata è frutta cotta in sciroppo di zucchero. La frutta di solito rimane quasi intera o leggermente ammorbidita.
Ricette di marmellata:
- Confettura di fichi al vino Porto
- Marmellata d'uva con noci
- Marmellata di rabarbaro con gelato
- Marmellata di mirtilli rossi
2. Marmellata
Il termine "marmellata" sembrerebbe descrivere qualsiasi purea di frutta con zucchero. La vera marmellata, tuttavia, dovrebbe avere una consistenza che ne permetta di spalmarla facilmente sul pane. Ovvero, non dovrebbe essere né densa né liquida. La marmellata viene anche utilizzata per farcire panini, biscotti e crostatine.
Ricette di marmellata:
Marmellata di fragole semplice
Marmellata di fragole e prugne
3. Marmellata congelata
La marmellata congelata si chiama così perché la frutta non viene cotta con lo zucchero, ma semplicemente frullata con l'aggiunta di pectina. La marmellata viene poi riposta nel congelatore, dove viene conservata. Poiché la frutta non viene cotta, mantiene il suo sapore fresco e fruttato e il massimo valore nutrizionale.
4. Marmellata
La marmellata è una purea di frutta densa e pastosa. In genere contiene meno zucchero rispetto alle conserve e, poiché richiede una lunga cottura, non conserva praticamente alcun sapore di frutta fresca. La marmellata di mele è la più comune, anche se può essere preparata con altri frutti.
Altri prodotti realizzati con zucchero e frutta:
- CompostaSi tratta di un dessert preparato facendo sobbollire pezzi di frutta in uno sciroppo di zucchero. Allo sciroppo si possono aggiungere spezie per insaporirlo. Le composte si bevono lisce oppure si utilizzano per preparare salse di frutta.
- GelatinaCome la marmellata congelata, la gelatina è fatta usando la pectina. L'unica differenza è che è fatta con succo di frutta come base. Prima la frutta viene cotta nello sciroppo di zucchero, dopodiché la pectina o gelatinaSe la frutta è già ricca di pectina e molto acida, come ad esempio mele o agrumi, non è necessario aggiungere altro. La gelatina dovrà risultare limpida e di colore brillante.
Ricette per preparare la gelatina:
- Gelatina di anguria e lime con menta
- Gelatina di vino di prugne con prugne
- Gelatina a strati di fragole, lime e melone
A seconda della quantità aggiunta pectinaLa consistenza della gelatina può variare. Ad esempio, la gelatina di limone o di mela senza aggiunta di pectina ha una consistenza morbida e malleabile. Maggiore è l'acidità, più densa sarà la gelatina.
Tra l'altro, la gelatina si può preparare non solo con la frutta, ma anche con prodotti molto insoliti, come il pepe, il tè e persino la birra.
- MarmellataIn russo, la marmellata è il nome dato alle caramelle di gelatina morbida di vari colori, spesso cosparse di zucchero. All'estero, con il termine "marmellata" ci si riferisce solitamente a confetture o conserve di agrumi con pezzi di frutta e scorza.. Ricetta marshmallow alla frutta. Ricetta frutta candita.
- Formaggio di fruttaSi tratta di un prodotto che assomiglia a una marmellata densa o a dei marshmallow alla frutta.
Si taglia a pezzetti e si mangia con vero formaggio oppure si usa come caramella da accompagnare al tè. Il formaggio fatto con fichi, mele o prugne è particolarmente delizioso.
- Il chutney è un dolce indiano.Questa conserva di frutta è composta da pezzi di frutta, zucchero, aceto e spezie. Il chutney viene solitamente servito con cibi piccanti. Questo dessert è consumato non solo in India, ma anche in Europa. Il chutney di mango è il più popolare, ma può essere preparato anche con altri frutti, come mele, ananas o cachi.
Ricette di chutney:
- MostardaQuesto prodotto è in qualche modo simile al chutney. Viene prodotto nelle regioni settentrionali d'Italia. La mostarda è una frutta candita fatta con frutta e zucchero, a cui si aggiunge olio di senape per insaporire durante la cottura. La mostarda si serve con carni bollite e formaggi.
- Curdo. cagliata di frutta Si tratta di una crema spalmabile a base di succo di frutta, burro e uova. La crema viene cotta al vapore fino a raggiungere una consistenza cremosa. La crema al limone è la più comune, sebbene si possa preparare anche con il pompelmo o altri agrumi. Aggiungendo la gelatina, la crema al limone può essere utilizzata come ripieno per torte.
Autore dell'articolo: Natalia Semenova "TopCook"
Voti: 1
Categorie:
Articoli correlati
