Pastiglie di frutta fatte in casa
Voti: 168
Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Complessità: facilmente
Questa delizia, che ha lo stesso sapore e colore di quelle acquistate in negozio ma è fatta con meno ingredienti, è preparata con purea di frutta naturale. Puoi scegliere la frutta da utilizzare, quindi puoi selezionare una combinazione di sapori che i tuoi bambini adoreranno, come uva, pesca, mela o fragola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 570 g di frutta a pezzi (vedi sotto per le combinazioni di sapori)
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1-2 cucchiai di succo di limone fresco
Varianti di gusto per la pastila:
- Prugne: 5 pezzi, affettate con la buccia
- Pesche o nettarine: 5 di medie dimensioni, tagliate a fette con la buccia
- Mele: 3 pezzi. Varietà di gala oppure Granny Smith, grande, sbucciata e tritata
- Fragole: 4 tazze, senza picciolo e tritate
- Lamponi: 5 cucchiai.
- Uva: 3,5 tazze (preferibilmente Concord), semi rimossi se necessario
- Banane: 5 di medie dimensioni, sbucciate
- Mango: 2 grandi, sbucciati e tagliati a pezzi
- Lampone e vaniglia: 5 tazze di lamponi più i semi di 1/2 baccello di vaniglia
- Fragole e banane: 3 tazze di fragole (sbucciate e tagliate a pezzi) più 2 banane medie (sbucciate)
- Mela e zenzero: 3 mele grandi (sbucciate e tagliate a pezzi) più 1,5 cucchiaini di zenzero grattugiato
- Mango speziato: 2 manghi grandi (sbucciati e affettati) più 1/8 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uva, pesche, mele, fragola, prugne, succo di limone, lampone, banane, Mango, baccello di vaniglia, radice di zenzero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 90°C. Unire la frutta e lo zucchero in un frullatore. Aggiungere il succo di limone a piacere (per mele o banane, utilizzare 2 cucchiai) e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite la purea di frutta in una casseruola media e portatela a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma e cuocete, mescolando di tanto in tanto all'inizio e più frequentemente verso la fine, finché tutto il liquido non sarà evaporato e il composto non si sarà addensato, per 35-45 minuti. Attenzione: il composto potrebbe schizzare.
- Rivestite una teglia da forno con bordi di 30x43 cm con un tappetino in silicone o un foglio di alluminio antiaderente. Con una spatola, stendete uno strato sottile di purea di frutta sul tappetino o sul foglio. Cuocete in forno finché la pastila non risulterà leggermente appiccicosa, per 3-3,5 ore.
Adagiate la teglia su una griglia e lasciate raffreddare completamente la pastila. Rimuovete il tappetino o la carta stagnola. Se la pastila è ancora umida sul fondo, rimettetela in forno, con il lato umido rivolto verso l'alto, per altri 20 minuti, finché non sarà asciutta.
Adagiate l'impasto con il lato liscio verso il basso su un foglio di carta da forno e tagliatelo a strisce con delle forbici da cucina. Arrotolate le strisce a formare dei rotoli e conservateli in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica per un massimo di una settimana.
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