Marmellata di albicocche
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Gli scaffali dei negozi sono pieni di frutta esotica in scatola di ogni tipo. Ma perché non preparare qualcosa di simile in casa usando le albicocche del vostro giardino? Queste fette in scatola sono perfette come ripieno per dolci, ideali da spalmare sul pane tostato con il tè e una deliziosa alternativa al miele da abbinare al formaggio. Potete anche confezionarle in graziosi vasetti e regalarle come piccoli pensierini quando arriva il freddo.
Le conserve possono essere utilizzate come marmellata da spalmare sul pane tostato, oppure sono perfette da servire con i formaggi a fine pasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di albicocche fresche snocciolate, tagliate in 4 pezzi
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di zenzero grattugiato
- 3 cucchiai di scorza di limone grattugiata finemente
- 6-8 steli di lavanda (con fiori)
- 180 gr. pectina
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Ricette con ingredienti simili: Albicocche, bouquet garni, radice di zenzero, succo di limone, scorza di limone, lavanda, pectina di mela, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola, fate sobbollire a fuoco lento le albicocche, lo zucchero, il miele, il succo di limone, lo zenzero e la scorza di limone, mescolando frequentemente. Avvolgete la lavanda in un pezzo di garza e aggiungetela alla frutta in cottura. Cuocete per circa 8 minuti.
Togliere dal fuoco, scartare la lavanda e incorporare la pectina mescolando. - Avvolgete le albicocche pastorizzate in barattoli sterilizzati, seguendo le regole per la conservazione sottovuoto, oppure versatele in contenitori e riponetele in frigorifero. Una volta aperte, le conserve alimentari si conservano in frigorifero per un massimo di 4 mesi..
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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