Girelle alla cannella a strati con pancetta all'acero

Voti: 1

Come preparare i rotoli alla cannella a strati con pancetta all'acero

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 410, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 7 G., carboidrati 52 G., fibra 1 G., colesterolo 57 mg, sodio 293 mg, zucchero 44 G.

Con questa ricetta di Anne Burrell, potrete preparare dei deliziosi cinnamon rolls utilizzando un ingrediente semplice: la pasta sfoglia già pronta. Ripieni di pezzetti di pancetta e uvetta succosa e leggera, sono la colazione perfetta, un mix perfetto di dolce e salato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 fette spesse di pancetta, tagliate trasversalmente in pezzi lunghi 0,5 cm.
1 cucchiaino di olio d'oliva
2 fogli di pasta sfoglia, scongelati ma ancora freddi
1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
1/4 di tazza di zucchero semolato
2 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 tazza di uva passa dorata
1 uovo grande
1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte, aggiungerne altro se necessario

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, Bacon, sciroppo d'acero, cannella, uva passa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Mettete la pancetta in una padella e scaldatela a fuoco medio-basso. Aggiungete l'olio d'oliva e cuocete la pancetta fino a quando non sarà dorata e croccante, per circa 10 minuti. Scolate la pancetta su carta assorbente. Non scolate il grasso fuso.

Lavorando un foglio di pasta alla volta, adagiatelo su un canovaccio pulito. Spennellate la pasta con burro fuso, poi irroratela con un filo di sciroppo d'acero, lasciando un bordo di circa 1,2 cm dal lato opposto a voi.
In una ciotolina, mescolate lo zucchero semolato e la cannella e cospargete generosamente la superficie unta dell'impasto con il composto di zucchero e cannella. Guarnite con metà della pancetta fritta e l'uvetta.
In una piccola ciotola, sbatti l'uovo con un cucchiaino d'acqua. Spennella il bordo dell'impasto con l'uovo sbattuto. Partendo dal lato più vicino a te, arrotola l'impasto a formare un cilindro, usando un canovaccio come guida. Premi bene la giuntura alla base per sigillarla. Taglia il cilindro in 6 pezzi uguali. Ripeti l'operazione con la seconda sfoglia di pasta.
Imburrate una teglia da forno di 15 x 20 cm con burro fuso. Disponete 12 panini nella teglia. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto rimasto. Cuocete in forno finché i panini non saranno gonfi e dorati, per circa 25 minuti.
Smalto:

In una ciotolina, mescolate lo zucchero a velo, il latte e un po' dello sciroppo d'acero rimasto fino a ottenere un composto dalla consistenza di una glassa (aggiungete altro latte se necessario). Dopo aver sfornato i panini, spennellateli con la glassa.