panini alla cannella a forma di chiocciola
Voti: 29
Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: media
Quantità: 40-50 girelle alla cannella
Complessità: media
Quantità: 40-50 girelle alla cannella
Panini a forma di chiocciola alla cannella: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per il test:
- 1 litro di latte intero
- 1 tazza di olio vegetale
- 1 tazza di zucchero semolato
- 4 cucchiaini e mezzo (14 g) di lievito di birra secco attivo
- 9 tazze (1 kg) di farina di grano di prima qualità
- 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di sale
Ripieno per panini alle chiocciole:
- 480 g di burro fuso
- 1/4 di tazza macinato cannella
- 2 tazze di zucchero semolato
Per la glassa:
- 900 g di zucchero a velo
- 1/2 tazza di latte intero
- 90 g di burro fuso
- 1/4 di tazza di caffè forte
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di estratto d'acero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: latte, farina di prima qualità, cannella, zucchero a velo, caffè, estratto d'acero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare l'impasto: In una casseruola capiente, unire il latte, l'olio vegetale e lo zucchero. Mettere la casseruola sul fornello e riscaldare il composto fino a raggiungere i 40°C. Aggiungere il lievito e lasciarlo riposare per 1 minuto.
- Aggiungete 8 tazze di farina nella pentola e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite la pentola e lasciatela riposare in un luogo caldo per 1 ora.
- Trascorso il tempo indicato, aggiungete all'impasto il lievito in polvere, il bicarbonato, il sale e la restante tazza di farina. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
L'impasto pronto si conserva in frigorifero per 3 giorni. - Adagiate metà dell'impasto su una superficie di lavoro infarinata e stendetelo con il mattarello fino a ottenere un grande rettangolo di circa 75 x 25 cm.
- Versare 1 cucchiaio di acqua sullo strato di pasta. gheeQuindi cospargete generosamente con metà della cannella e 1 tazza di zucchero. Partendo dall'estremità più larga, arrotolate l'impasto a formare un cilindro.
- Tagliate il rotolo a fette di 4 cm. Dovreste ottenere 20-25 rotolini. Imburrate diverse teglie da forno e disponetevi i rotolini con il lato tagliato verso il basso. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente. Coprite le teglie con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto per 20 minuti.
- Infornate i panini in forno preriscaldato a 190°C per 13-17 minuti, finché non saranno dorati.
- Preparare la glassa: In una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo, il latte, il burro fuso, il caffè, il sale e l'estratto d'acero. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. La glassa dovrà risultare densa ma versabile.
- Ricoprite i panini a forma di chiocciola ancora caldi con la glassa e lasciateli riposare finché non si sarà rappresa.
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