Girelle alla cannella natalizie per la colazione

Voti: 1

Come preparare i rotoli alla cannella per la mattina di Natale

Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 535, grasso totale 24 G., grassi saturi 10 G., proteine 8 G., carboidrati 75 G., fibra 3 G., colesterolo 69 mg, sodio 186 mg, zucchero 39 G.

Questi deliziosi cinnamon rolls si possono preparare in qualsiasi periodo dell'anno, ma sono particolarmente squisiti la mattina di Natale. Cosa li rende così speciali? Il loro fantastico ripieno di uvetta e noci pecan! Potete preparare l'impasto e assemblare i cinnamon rolls la sera prima, metterli in frigorifero e poi lasciarli lievitare sul tavolo e cuocerli la mattina mentre tutti si scambiano auguri e regali. Questi cinnamon rolls contribuiranno a creare un'atmosfera natalizia ancora più speciale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto lievitato

1 tazza di latte intero caldo
1/3 di tazza di zucchero semolato
6 cucchiai di burro non salato fuso
1 cucchiaino di sale grosso
1 bustina (7 g) di lievito di birra secco attivo
2 uova grandi
4 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
Olio vegetale per la ciotola

Riempimento

6 cucchiai di burro non salato ammorbidito, più altro per ungere la padella
3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
2 cucchiai di cannella in polvere
1 tazza di noci pecan tostate tritate, facoltativo
0,5 tazza di uvetta

Smalto

2 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai di burro non salato fuso
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
4 cucchiai di latte + altro se necessario

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, impasto lievitato, zucchero di canna, noci pecan, cannella, uva passa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto dolce per i cinnamon rolls:

Nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare, unire il latte, lo zucchero semolato, il burro, il sale e il lievito e mescolare bene. Aggiungere le uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina e impastare a velocità medio-alta fino a quando l'impasto non risulterà liscio ed elastico, per circa 4 minuti.
Mettete l'impasto in una ciotola capiente leggermente unta d'olio e copritelo con pellicola trasparente o un canovaccio pulito. Lasciatelo lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria fino a quando non raddoppia di volume, per 1,5-2 ore.

Sgonfiate l'impasto e infarinate leggermente il piano di lavoro. Trasferite l'impasto su una superficie piana e stendetelo con il mattarello fino a ottenere un rettangolo di 45x30 cm.
Ripieno di uvetta e noci pecan:

Imburrate una teglia di vetro da 22x32 cm. Distribuite uniformemente il burro ammorbidito sull'impasto, lasciando un bordo di circa 1 cm, quindi cospargete uniformemente con zucchero di canna e cannella. Aggiungete noci e uvetta. Partendo da un lato corto, arrotolate l'impasto strettamente a formare un rotolo e pizzicate le estremità. Tagliate in 12 fette e disponetele nella teglia imburrata. Se cuocete il giorno stesso, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, circa 1 ora. Altrimenti, mettete in frigorifero per tutta la notte. Quando siete pronti per infornare, togliete l'impasto dal frigorifero e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.
Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Cuocete i cinnamon rolls fino a quando non saranno gonfi e dorati uniformemente, per circa 25 minuti.
Smalto:

Mettete lo zucchero a velo in una ciotola media. Mescolate con il burro fuso, la vaniglia e 4 cucchiai di latte fino a ottenere un composto liscio. Se necessario, aggiungete altro latte, circa un cucchiaino alla volta, per ottenere una glassa densa ma fluida. Versate la glassa sui cinnamon rolls ancora caldi. Servite caldi.