Caramelle natalizie al carbone
Voti: 3
Conoscete dei bambini un po' birichini? Offrite loro queste barrette di cacao. Sono molto più dolci di quanto sembrino, anche se a prima vista sembrano carbone.
Tempo: 4 ore e 15 minuti
Se spezzettate questi cioccolatini, assomiglieranno ancora di più al carbone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 albume d'uovo grande, a temperatura ambiente, sbattuto
- 1 tazza e 1/4 di zucchero a velo
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di aceto distillato al 5%
- Colorante alimentare nero
- 3 cucchiai di zucchero
- Attrezzatura speciale: termometro per dolci; martello di gomma; scalpello (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, zucchero a velo, estratto di vaniglia, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno, lasciando un bordo di 2,5 cm.
In una ciotola, sbattete con una forchetta l'albume, lo zucchero a velo e il cacao in polvere fino a ottenere un composto liscio e molto denso. (Il composto dovrebbe aderire alla forchetta quando lo si preleva). Aggiungete la vaniglia e l'aceto. Incorporate una quantità di colorante alimentare sufficiente a dare al composto un colore nero intenso, da 1/2 a 1 cucchiaino. - In un pentolino, unire lo zucchero semolato e mezza tazza d'acqua. Mescolare fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Con un pennello da cucina umido, rimuovere eventuali residui di zucchero dai bordi del pentolino.
Cuocere a fuoco medio fino a quando il composto raggiunge i 125–126 °C (250–275 °F), per 8-10 minuti. Togliere la pentola dal fuoco e incorporare immediatamente il composto nero mescolando. Versare nella teglia preparata e lasciare rapprendere completamente, per circa 2 ore. - Togliete il dolce dalla teglia prendendolo dai bordi della carta da forno. Staccate la carta da forno e rompetelo in piccoli pezzi di forma irregolare usando uno scalpello o un robusto coltello da burro e un martello di gomma.
Uscita: 4 cucchiai
Categorie:
Ricette simili
