pretzel dolci
Voti: 3
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 20
Complessità: facilmente
Porzioni: 20
Bretzels dolci: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di acqua tiepida più 1 1/3 tazze di acqua tiepida
- 1 confezione di lievito secco
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 5 tazze di farina di frumento
- 1/2 tazza di bicarbonato di sodio
- Sale
- Senape per servire
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Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, zucchero di canna, farina, senape
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate 2 cucchiai di acqua tiepida con il lievito per scioglierlo. Quindi aggiungete l'acqua rimanente e lo zucchero di canna.
Mettete la ciotola nella planetaria e, utilizzando il gancio per impastare, aggiungete gradualmente la farina, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferitelo su una superficie di lavoro e impastate fino a renderlo liscio. Usate solo la quantità di farina necessaria per evitare che l'impasto si attacchi. - Preriscaldare il forno a 245 °C.
Imburrate due teglie da forno. In una pentola capiente, portate a ebollizione 2 litri d'acqua con il bicarbonato di sodio. Tagliate l'impasto a pezzetti grandi come palline da golf. Arrotolate poi ciascun pezzetto fino a formare dei cordoncini spessi 1 cm. - Formate una U incrociando le estremità e piegandole verso il centro. Piegate le estremità verso la base della U (che si è trasformata in una O) e premete per fissare.
Immergete i biscotti in acqua bollente per 30 secondi, poi scolateli e disponeteli su una teglia unta. Cospargeteli di sale. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente. Cuocete in forno per 8 minuti, finché non saranno dorati.
Autore della ricetta - Gail Gand (USA) – pasticcera e comproprietaria del ristorante TRU di Chicago
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