girelle alla cannella italiane

Voti: 4

Come preparare i rotoli alla cannella italiani

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.

Questi deliziosi cinnamon rolls italiani si distinguono dagli originali per un paio di ingredienti aggiuntivi che ne modificano sottilmente il sapore e l'aroma, ricordando i prodotti da forno tipici della cucina italiana. Tra questi, semi di anice macinati e arancia, aggiunti al ripieno, all'impasto e alla glassa. Se desiderate preparare dei cinnamon rolls caldi per colazione, vi consigliamo di prepararli con due giorni di anticipo. L'impasto lieviterà lentamente in frigorifero, esaltandone il sapore e la consistenza. La mattina del secondo giorno, i cinnamon rolls saranno pronti per essere infornati. Guarnite i cinnamon rolls con la glassa all'arancia e gustateli!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

2 bustine (4,5 cucchiaini) di lievito di birra secco attivo
5 tazze e 1/4 di farina di prima qualità, più altra per la lavorazione
0,5 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di semi di anice macinati
110 g di burro non salato, fuso
0,5 tazze di panna fresca da montare, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tuorli d'uovo grandi

Riempimento

1 tazza di zucchero di canna
1,5 cucchiaini di scorza d'arancia
1 cucchiaino di scorza di limone
1 cucchiaino di semi di anice macinati
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di sale grosso
110 g di burro non salato, ammorbidito, più altro per ungere la padella

Smalto

2 tazze di zucchero a velo
3 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lievito, farina di prima qualità, zucchero, semi di anice, burro, crema, estratto di vaniglia, uova, zucchero di canna, scorza d'arancia, scorza di limone, cannella, zucchero a velo, Succo d'arancia, Arance

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto:

Cospargere il lievito di birra secco attivo su 1 tazza e 1/4 di acqua tiepida. Lasciare riposare finché il composto non inizia a formare bollicine, circa 2 minuti.
Nel frattempo, nella ciotola di una planetaria, unire la farina, lo zucchero semolato, il sale e l'anice stellato. Mescolare con una spatola. In una ciotola separata, unire il burro fuso, la panna, l'estratto di vaniglia e i tuorli d'uovo. Aggiungere gli ingredienti liquidi e il lievito di birra al composto di farina. Con una spatola di silicone, impastare fino a ottenere un impasto grezzo. Montare la ciotola sulla planetaria con il gancio per impastare e impastare fino a quando l'impasto non inizia a staccarsi dai bordi della ciotola, ma risulta ancora morbido e setoso, circa 10 minuti. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume, circa 1 ora.

Riempimento:

In una ciotola, mescolate lo zucchero di canna, la scorza d'arancia, la scorza di limone, l'anice, la cannella e il sale. Infarinate leggermente il piano di lavoro. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e cospargetelo con altra farina. Stendete delicatamente l'impasto con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 55 x 37 cm e dello spessore di 0,8 cm. Spalmate il burro ammorbidito uniformemente sull'impasto, lasciando un bordo di 0,5 cm sui lati. Cospargete uniformemente con il composto di zucchero di canna. Quindi, partendo dal lato lungo più vicino a voi, arrotolate l'impasto allontanandolo da voi. Inumidite il bordo più lontano con un po' d'acqua e sigillatelo. Dovreste ottenere un rotolo liscio. Tagliate il rotolo in dodici pezzi, ciascuno di 5 cm di larghezza.
Imburrate l'interno di una teglia di vetro da 22x32 cm. Disponete i panini nella teglia e lasciateli lievitare per circa 30 minuti, finché non raddoppiano di volume.
Preriscaldare il forno a 175 °C.
Cuocete i panini in forno fino a quando non saranno dorati, per 30-35 minuti. Lasciateli raffreddare leggermente mentre preparate la glassa.
Smalto:

In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo e il succo d'arancia. Versate la glassa sui panini e serviteli caldi.

Nota

L'impasto può essere preparato fino a 2 giorni prima e lasciato lievitare lentamente in frigorifero per tutta la notte. Successivamente, si può assemblare il panino, tagliarlo a pezzi la sera prima e lasciarlo lievitare lentamente in frigorifero per tutta la notte. I panini saranno pronti per essere infornati immediatamente al mattino.