Fusilli "Primavera"

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Volete che i vostri figli mangino più verdure? Allora preparate la Pasta Primavera! Qualsiasi verdura è più buona con la pasta e il formaggio filante, soprattutto se si tratta di una colorata pasta a spirale. Questa pasta viene lessata con broccoli, peperoni, carote e piselli (le verdure vengono aggiunte a fine cottura) e servita con una salsa leggera e cremosa e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g di fusilli tricolori
4 tazze di cimette di broccoli
3 carote, tagliate a fettine sottili
1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
1 tazza di piselli verdi surgelati
4 cucchiai di burro non salato freddo
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 tazza di brodo vegetale o di pollo leggermente salato
0,5 tazza di parmigiano grattugiato + altro per servire
2 cucchiai di prezzemolo o basilico fresco tritato
Succo di mezzo limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, cavolo nero, carota, peperone dolce, piselli, formaggio parmigiano, succo di limone, aglio, prezzemolo, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo broccoli, carote, peperone e piselli 3 minuti prima della fine della cottura. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura della pasta e scartate l'acqua rimanente.
Nel frattempo, preparate la salsa.:

In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 1 minuto. Aggiungete il brodo vegetale, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere, portate a ebollizione e cuocete finché la salsa non si addensa leggermente, circa 3 minuti. Incorporate i restanti 2 cucchiai di burro mescolando finché non si scioglie e la salsa non si addensa, per un altro minuto.

Versate la salsa sulla pasta e le verdure nella padella, aggiungete il formaggio, il prezzemolo e il succo di limone. Scaldate a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 1 minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se la salsa risulta troppo densa. Salate e pepate a piacere. Servite cosparso di parmigiano grattugiato.

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