Involtini di pollo con spinaci e peperoni dolci

Voti: 1

Come preparare involtini di pollo con spinaci e peperoni

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 510, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 60 G., carboidrati 20 G., fibra 4 G., colesterolo 181 mg, sodio 1177 mg, zucchero 7 G.

Farcire le strisce di pollo con spinaci, peperoni arrostiti, pangrattato e parmigiano grattugiato, arrotolarle e cuocerle in forno fino a cottura ultimata. Utilizzare il delizioso sugo di cottura rimasto nella teglia per preparare una salsa al vino veloce. Versarla sulle strisce di pollo e servire come antipasto o piatto principale. Una ricetta perfetta per le feste!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

280 g di spinaci surgelati, scongelati e strizzati
1 lattina (350 g) di peperoni dolci arrostiti, scolati e tritati
0,5 tazze di pangrattato panko
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1/4 cucchiaino di paprika affumicata
4 petti di pollo piccoli (circa 200 g ciascuno)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 scalogno grattugiato o tritato
1/4 di tazza di vino bianco secco
1 tazza di brodo di pollo
1 cucchiaio di burro non salato, freddo
Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Attrezzatura speciale: batticarne, spago da cucina

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, spinaci, peperone dolce, formaggio parmigiano, paprica, vino bianco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
In una piccola ciotola, unire spinaci, pepe, pangrattato, parmigiano, paprika affumicata, 1/4 di cucchiaino di sale e qualche pizzico di pepe nero. Mettere da parte.

il pollo a farfallaTenendo il coltello parallelo al tagliere, tagliate il petto a metà nel senso della lunghezza, lasciando circa 1 cm dall'altra estremità. Aprite il petto come un libro e appiattitelo con il palmo della mano. Posizionatelo tra due fogli di pellicola trasparente e battetelo con un batticarne fino a uno spessore di poco inferiore a 1 cm. Ripetete l'operazione con i petti rimanenti.
Dividete il composto di spinaci in quattro porzioni e posizionatene una al centro di ogni petto di pollo. Arrotolate i petti di pollo strettamente attorno al ripieno e legateli con dello spago da cucina. Condite con sale e pepe.
In una padella capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete gli involtini e cuoceteli fino a quando non saranno dorati su tutti i lati, per circa 6 minuti. Rimettete la padella in forno e cuocete fino a quando un termometro elettronico per carne inserito al centro del ripieno non indicherà 74 °C (165 °F), per altri 6-8 minuti.
Trasferite i panini su un tagliere e copriteli bene con un foglio di alluminio. Rimettete la padella sul fornello a fuoco medio (fate attenzione, il manico sarà molto caldo). Aggiungete gli scalogni e cuoceteli mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 1 minuto. Aggiungete il vino e fate sobbollire finché non si sarà ridotto della metà, per 1-2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e fate sobbollire finché non si sarà ridotto della metà, per circa 3 minuti. Togliete dal fuoco, incorporate il burro e condite con sale e pepe.
Rimuovete lo spago e tagliate i panini a rondelle di 2,5 cm di spessore. Serviteli irrorati con il sugo di cottura e cosparsi di prezzemolo tritato.