Quiche con spinaci, ceci e peperoni dolci
Voti: 45
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 570, grasso totale 34 G., grassi saturi 13 G., proteine 19 G., carboidrati 49 G., fibra 9 G., colesterolo 177 mg, sodio 1097 mg, zucchero 12 G.
Calorie 570, grasso totale 34 G., grassi saturi 13 G., proteine 19 G., carboidrati 49 G., fibra 9 G., colesterolo 177 mg, sodio 1097 mg, zucchero 12 G.
Il ripieno di questa deliziosa e sostanziosa quiche, oltre alle uova, comprende cipolle, spinaci e ceci in scatola, che aggiungono sapore e una consistenza piacevole. Il ripieno di ceci e spinaci viene saltato in padella e poi versato in una base di pasta brisée già pronta, guarnito con feta sbriciolata e completato con uova sbattute e panna. Dopo che la quiche si è rassodata in forno, servitela con peperoni saltati in padella. Aggiungeranno una deliziosa croccantezza, che completerà la delicata consistenza della quiche. Ricca di proteine e fibre salutari, questa pietanza è perfetta per la colazione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 base per torta da 22 cm (scongelare se congelata)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, lavati e asciugati
- 3 tazze di spinacini
- 4 cipollotti, tritati (separando la parte bianca da quella verde)
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 3 uova grandi
- 1 tazza di panna leggera
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata + 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 0,5 tazza di feta sbriciolata (circa 100 g)
- 2 peperoni grandi (di qualsiasi colore), tagliati a fettine sottili
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia sul ripiano inferiore del forno; preriscaldate il forno a 220 °C. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete i ceci, gli spinaci, la parte bianca del cipollotto, il coriandolo, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché gli spinaci non appassiscono, circa 2 minuti. Trasferite il composto in uno scolapasta e lasciatelo raffreddare leggermente. Pulite la padella e mettetela da parte.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con la panna, la scorza di limone, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Distribuite il composto di spinaci sulla base di pasta brisée e cospargete con il formaggio; versateci sopra il composto di uova. Cuocete in forno su una teglia calda finché le uova non si saranno rapprese e la superficie non sarà leggermente dorata, per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il peperone e cospargetelo con 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché non sarà dorato, circa 3 minuti. Aggiungete 2 cucchiai d'acqua, coprite e cuocete finché i peperoni non saranno morbidi, circa 2 minuti. Aggiungete i cipollotti, quindi togliete dal fuoco. Versate il succo di limone e mescolate.
- Tagliate la quiche a spicchi e servitela con peperoni arrostiti.
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