Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 muffin

La torta salata americana è una torta chiusa con un ricco ripieno di pollo e verdure in una deliziosa salsa. Questa ricetta propone di cuocere delle tortine salate individuali con un ripieno di pollo e broccoli. Per prepararle, avrete bisogno di uno stampo per muffin, di tagliabiscotti rotondi (7,5 cm e 5 cm di diametro) e di pasta frolla già pronta. Ritagliate dei cerchi di pasta, posizionateli negli stampini per muffin, riempiteli con il ripieno, copriteli con un altro disco di pasta e cuoceteli in forno fino a doratura. Praticate dei tagli su ogni tortina prima della cottura per far fuoriuscire il vapore. Queste tortine salate possono essere servite come antipasto e sono particolarmente apprezzate dai bambini.

Ingredienti:

Ripieno per torta salata

• 1 piccolo petto di pollo arrosto acquistato al supermercato, tagliato a pezzetti di circa 0,6 cm (circa 3/4 di tazza)
• 1 tazza di cimette di broccoli, tagliate a pezzi di 0,5-1 cm, cotte al vapore (circa 60 g)
• 2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di farina di prima qualità
• 3/4 di tazza di latte intero a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Assemblea

• 2 cerchi di pasta frolla surgelata da 25 cm, scongelati
• 1 uovo grande
• Farina di prima qualità per il lavoro
• Dispositivo aggiuntivo: Teglia per muffin in metallo da 12 stampini; tagliabiscotti rotondo da 7,5 cm; tagliabiscotti rotondo da 5 cm.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, pollo alla griglia, cavolo nero, formaggio parmigiano, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Spruzza uno stampo per muffin da 12 stampini con dello spray da cucina. Metti da parte.
Passo 2
• Ripieno per torta salata:
  In una casseruola da 1 litro, sciogliete il burro a fuoco medio-basso. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, per 1-2 minuti. Aggiungete gradualmente il latte, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocete a fuoco medio, mescolando costantemente, finché la salsa non si addensa e diventa liscia, per circa 6 minuti. Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate il sale, il pepe nero, il parmigiano, il pollo e i broccoli.
Passo 3
• Assemblea:
  Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete la pasta sfoglia fino a uno spessore di 0,3 cm. Con un tagliabiscotti rotondo da 7,5 cm, ricavate 12 cerchi di pasta. Con un tagliabiscotti da 5 cm di diametro, ricavate altri 12 cerchi di pasta. Premete i cerchi di pasta più grandi negli stampini preparati. Versate la salsa all'interno dei cerchi di pasta.
Passo 4
• In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con un cucchiaino d'acqua. Spennellate i bordi della pasta con il composto di uova e adagiatevi sopra i cerchi di pasta rimanenti. Premete leggermente i bordi della pasta per sigillarli. Premete i bordi delle tortine con i rebbi di una forchetta. Spennellate la superficie di ogni tortina con l'uovo sbattuto. Praticate dei tagli di circa 1 cm sulla superficie di ogni tortina. Cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire, per 15-18 minuti. Lasciate raffreddare le tortine per 10 minuti e servite.

Voti: 2