Polpette di tacchino svedesi
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 69, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 6 G., fibra 0 G., colesterolo 23 mg, sodio 111 mg, zucchero 0 G.
Calorie 69, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 6 G., fibra 0 G., colesterolo 23 mg, sodio 111 mg, zucchero 0 G.
Se decidete di preparare le polpette con carne di tacchino più magra, è importante assicurarsi che non perdano succosità e consistenza. Per questo, scegliete carne scura e pane bianco fresco. Le cipolle soffritte aggiungono un tocco di succosità. Le polpette vengono cotte al forno e poi rifinite in una delicata salsa cremosa. Servitele con marmellata di mirtilli rossi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato, più altro se necessario
- 0,5 tazza di cipolla bianca tritata
- 450 g di carne macinata di tacchino o pollo
- 3 fette di pane bianco fresco, senza crosta e con la mollica tritata finemente
- 1 uovo grande
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 di tazza di farina
- 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Per servire: marmellata di mirtilli rossi o pasta all'uovo
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Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, pimento, noce moscata, crema, salsa Worcestershire, marmellata di mirtilli rossi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Imburrare una teglia da forno con i bordi e metterla da parte.
- In una padella capiente e dai bordi dritti, sciogliete 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché non si ammorbidisce, ma senza farla dorare, per circa 5 minuti. Trasferite la cipolla in una ciotola media e lasciatela raffreddare.
- Aggiungete il tacchino, il pane, l'uovo, 1 cucchiaino e mezzo di sale, mezzo cucchiaino di pepe, il pimento e la noce moscata alle cipolle e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno finché il composto non diventa appiccicoso, circa 2 minuti. Con le mani pulite e bagnate, formate delle polpette di circa 2,5 cm di diametro (circa 1 cucchiaio ciascuna) e disponetele sulla teglia preparata; inumidite le mani se necessario per evitare che il composto si attacchi. Cuocete in forno finché le polpette non saranno leggermente dorate sul fondo e sode al tatto, circa 10 minuti.
- Pulisci la padella e fai sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungi la farina e mescola fino a formare una pastella. Aggiungi il brodo di pollo e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Porta a ebollizione a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire dolcemente fino a quando la salsa non si addensa, circa 8 minuti.
- Aggiungete la panna, la salsa Worcestershire e metà del prezzemolo, salate e pepate a piacere. Aggiungete le polpette nella padella e cuocete per 5 minuti per amalgamare i sapori. Cospargete con il prezzemolo rimanente e servite con marmellata di mirtilli rossi come antipasto o con tagliatelle all'uovo come piatto principale.
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