Grandi polpette svedesi in salsa al cumino
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 645, grasso totale 45 G., grassi saturi 18 G., proteine 39 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 257 mg, sodio 848 mg, zucchero 3 G.
Calorie 645, grasso totale 45 G., grassi saturi 18 G., proteine 39 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 257 mg, sodio 848 mg, zucchero 3 G.
Quando preparate delle deliziose polpette svedesi in casa, potete osare e farle grandi. Il mix di diversi tipi di carne e cipolla grattugiata rende le polpette succose, tenere e incredibilmente saporite. Conditele con una salsa al cumino e servitele con marmellata di mirtilli rossi e un'insalata di cavolo leggera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Polpette
- 450 g di carne macinata
- 220 g di carne di maiale macinata
- Mezza cipolla piccola, grattugiata
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 0,5 cucchiai. pangrattato
- 3 uova, leggermente sbattute
- 1 cucchiaino di pimento macinato
- 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
- 2 cucchiaini di salvia essiccata
- Sale e pepe nero macinato, a piacere.
Sugo di carne
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di brodo di manzo
- Marmellata di mirtilli rossi, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, carne di manzo macinata, pimento, noce moscata, saggio, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C. Prepara una teglia spruzzandola con spray da cucina oppure rivestendola con carta da forno o alluminio.
- In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti per le polpette (tenete presente che il composto risulterà piuttosto umido all'inizio a causa delle uova; continuate a mescolare e distribuite il tutto uniformemente).
- Con un cucchiaio grande o un porzionatore per gelato, dividete il composto di carne in polpette di grandi dimensioni (circa 60 ml ciascuna) e disponetele sulla teglia preparata. Cuocete le polpette in forno fino a quando non saranno dorate e cotte al dente, per 22-25 minuti.
- Mentre le polpette cuociono in forno, sciogliete il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino al burro fuso e tostateli finché non sprigionano il loro aroma, circa 1 minuto. Cospargete il burro con la farina e cuocete, mescolando bene, fino a ottenere un composto liscio, circa 1 minuto.
- Aggiungete il brodo di manzo e portate a ebollizione, mescolando frequentemente. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire la salsa, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa, per circa 10 minuti. Salate e pepate a piacere.
- Servite le polpette con il sugo e un cucchiaio di marmellata di mirtilli rossi.
In alternativa, potete servire le polpette con una semplice insalata di cavolo cappuccio condita con una miscela di tahina e succo di limone. Questa salsa è molto facile da preparare. In un frullatore, unite 60 ml di tahina, 60 ml di acqua, 60 ml di succo di limone, 2 spicchi d'aglio grattugiati, un pizzico di sale e pepe nero. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
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