Zuppa di funghi con semi di cumino
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 252, grasso totale 11 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 28 G., fibra 4 G., colesterolo 28 mg, sodio 510 mg, zucchero - G.
Calorie 252, grasso totale 11 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 28 G., fibra 4 G., colesterolo 28 mg, sodio 510 mg, zucchero - G.
Gli ingredienti principali di questa zuppa leggera sono funghi, carote e cumino, che, unito ai funghi, le conferisce un sapore straordinario. Il cumino viene prima soffritto nel burro per esaltarne l'aroma, poi si aggiungono gli altri ingredienti. Si versa il brodo di pollo sulla zuppa e si lascia sobbollire per qualche minuto finché le carote non saranno tenere. Servite la zuppa con una cucchiaiata di panna acida, cipolle marinate nell'aceto di vino e pane di segale tostato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 300 g di funghi, tagliati a fettine sottili
- 3 carote medie, tagliate in quattro nel senso della lunghezza e poi a pezzi di 2,5 cm.
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1/4 cucchiaino di cumino
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 4 fette di pane di segale
- 1/3 di tazza di panna acida
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: funghi champignon, carota, aceto di vino, pane di segale, cumino, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sciogliete il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete il cumino e cuocete finché non sprigiona il suo aroma, circa 1 minuto. Aggiungete i funghi e cuocete, mescolando, finché non iniziano a scurirsi, circa 5 minuti. Condite con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere.
- Aggiungete le carote e il brodo, coprite e portate a ebollizione. Togliete il coperchio e fate sobbollire finché le carote non saranno tenere, per 10-12 minuti. Salate e pepate a piacere.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolate la cipolla, l'aceto e un pizzico di sale e lasciate marinare mentre la zuppa cuoce. Tostate il pane.
- Versate la zuppa nelle ciotole, guarnite con panna acida e cipolle sottaceto. Servite con pane tostato.
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