Crostini al pesto di funghi
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 36
Complessità: facilmente
Quantità: 36
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 179, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 24 G., fibra 1 G., colesterolo - mg, sodio 356 mg, zucchero 1 G.
Calorie 179, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 24 G., fibra 1 G., colesterolo - mg, sodio 356 mg, zucchero 1 G.
I crostini italiani sono un antipasto versatile, perfetto per ogni occasione. Sono anche un ottimo spunto per sperimentare, con fette di baguette tostate servite con condimenti di ogni tipo. Ad esempio, si possono preparare con il pesto di funghi. A differenza del pesto italiano tradizionale, questa ricetta utilizza funghi champignon freschi e funghi porcini secchi al posto del basilico. Frullateli insieme a noci, aglio, olio d'oliva e parmigiano grattugiato e spalmate la crema su fette di pane croccanti. Servite subito, prima che il pesto di funghi si scurisca, oppure coprite con pellicola trasparente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 30 g di funghi porcini secchi
- 220 g di champignon, tagliati in 4 pezzi
- 0,5 tazze di noci tostate
- 2 spicchi d'aglio
- 1,5 tazze di foglie di prezzemolo fresco
- 3/4 di tazza di olio d'oliva
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 36 fette di baguette (spesse 1 cm)
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Ricette con ingredienti simili: funghi porcini, funghi champignon, noci, aglio, prezzemolo, formaggio parmigiano, baguette
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i funghi porcini in una ciotola di acqua calda e premeteli per immergerli completamente. Lasciateli in ammollo per circa 15 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Togliete i funghi dalla ciotola, facendo attenzione a non smuovere il sedimento che potrebbe essersi depositato sul fondo. Buttate via l'acqua.
- Unire i funghi porcini, i champignon, le noci, l'aglio e il prezzemolo in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto tritato grossolanamente. Con il robot in funzione, versare gradualmente 150 ml di olio d'oliva, mescolando fino a quando i funghi non saranno tritati finemente.
- Trasferite il composto di funghi in una ciotola media. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate. Condite il pesto con sale e pepe a piacere. Se non utilizzate il pesto di funghi subito, copritelo bene con della pellicola trasparente per evitare che i funghi si anneriscano.
- Scaldate una padella a fuoco medio. Disponete le fette di pane nella padella con il lato tagliato rivolto verso il basso. Spennellatele con il restante quarto di tazza di olio d'oliva. Friggetele fino a quando non saranno leggermente dorate e croccanti, per circa 5 minuti.
- In alternativa, tostate il pane in forno. Preriscaldate il forno a 190 °C. Disponete le fette di pane su due teglie da forno grandi e pesanti. Spennellate con il restante 60 ml di olio d'oliva. Cuocete fino a quando non saranno leggermente dorate e croccanti, per circa 15 minuti.
- Spalma il pesto di funghi sui crostini. Disponi l'antipasto su un piatto da portata e servi.
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