Bistecca di Salisbury con salsa ai funghi
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 352, grasso totale 21 G., grassi saturi 10 G., proteine 27 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 141 mg, sodio 428 mg, zucchero - G.
Calorie 352, grasso totale 21 G., grassi saturi 10 G., proteine 27 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 141 mg, sodio 428 mg, zucchero - G.
La bistecca alla Salisbury è una sorta di bistecca "imitazione", ma a differenza dei tagli di manzo pregiati, è accessibile a quasi tutti. Nonostante sia considerata un'imitazione, la bistecca alla Salisbury è deliziosa, saporita e servita con una salsa squisita. Si prepara con carne macinata, modellata a forma di bistecca, scottata e poi cotta a fuoco lento nella salsa. I funghi sono l'accompagnamento perfetto per la carne. Questa salsa è a base di funghi. Servite la bistecca alla Salisbury con funghi accompagnata da tagliatelle all'uovo o da qualsiasi altro contorno a vostra scelta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1/4 di cipolla, tritata finemente (circa 80 ml)
- 7 cracker salati sottili, sbriciolati (circa 1/4 di tazza)
- 1 cucchiaino di salvia fresca tritata
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 220 g di funghi misti affettati
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 3 cucchiai di farina
- 1-2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Tagliatelle all'uovo al burro, per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, uova, cracker, salsa Worcestershire, funghi, prezzemolo, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate delicatamente la carne macinata, l'uovo, la cipolla, i cracker sbriciolati, la salvia, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Dividete il composto in 4 porzioni uguali e formate delle polpette ovali di circa 1 cm di spessore.
- Scaldate 1 cucchiaio (15 g) di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggete le polpette per circa 4 minuti per lato. Trasferitele su un piatto.
- Aggiungete 1 cucchiaio (15 g) di burro nella padella e cuocete i funghi fino a quando non saranno leggermente dorati, circa 2 minuti. Unite la salsa Worcestershire, sale e pepe a piacere, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Cospargete con la farina e mescolate, quindi incorporate 2 tazze e mezzo di acqua calda e fate sobbollire fino a quando la salsa non inizia ad addensarsi, circa 2 minuti. Aggiungete il restante cucchiaio (15 g) di burro e mescolate per amalgamare.
- Rimettete le polpette e il loro sugo nella padella. Cuocete fino a quando la salsa non si addensa e le polpette non sono cotte, circa 2 minuti. Cospargete con prezzemolo, sale e pepe. Servite con la pasta, se lo desiderate.
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