Polpette di tacchino svedesi con mela

Voti: 1

Come preparare le polpette di tacchino svedesi con le mele

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Queste deliziose polpette in salsa piccante sono perfette per una cena domenicale accogliente in casa. Pur essendo preparate con carne macinata di tacchino magra, la mela grattugiata le rende succose, tenere e ricche di sapore. Oltre alle mele, le polpette contengono anche pane di segale imbevuto nel latte e scalogno. Le polpette vengono prima cotte in forno fino a doratura, poi stufate in una leggera salsa bianca. Servitele con purè di patate e guarnite con erbe aromatiche fresche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Polpette

3 tazze di pane di segale integrale, spezzettato
1 tazza di latte intero
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
2 cucchiai di burro non salato
1 cucchiaio di olio vegetale
6 scalogni piccoli, tritati (circa 1/2 tazza)
1 mela Granny Smith, sbucciata e grattugiata
2 spicchi d'aglio schiacciati
Un pizzico di cannella in polvere
0,6 kg di carne macinata magra di tacchino
1 uovo grande

Sugo di carne

2 cucchiai di farina
1,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
1,5 cucchiaini di salsa Worcestershire
Purè di patate, da servire (facoltativo)
Prezzemolo fresco tritato e/o erba cipollina, da servire.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane di segale, latte, salsa Worcestershire, burro, scalogni, mele, aglio, cannella, tacchino macinato, uova, farina, brodo, prezzemolo, erba cipollina

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate le polpette:

Frullate il pane in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole fini. Aggiungete il latte e la salsa Worcestershire e frullate ancora fino a formare una pasta.
In una padella antiaderente capiente, scaldate il burro e l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e cuocete, mescolando, finché non saranno dorati, circa 8 minuti. Aggiungete la mela, l'aglio, la cannella, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete finché la mela non si sarà ammorbidita, circa 3 minuti. Incorporate il composto di pane e cuocete, mescolando, finché non si sarà addensato, circa 4 minuti. Trasferite in una ciotola capiente e lasciate raffreddare completamente.

Aggiungete la carne macinata di tacchino e l'uovo nella stessa ciotola e mescolate con un mixer a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 4 minuti. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 220 °C e spruzzate una teglia con dello spray da cucina. Bagnatevi le mani e formate 36 polpette (circa 2,5 cm di diametro ciascuna). Disponetele sulla teglia preparata e cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorate, per 15-20 minuti.
Nel frattempo, preparate il sugo:

In una casseruola media a fuoco medio, sciogliete il burro. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 3 minuti. Incorporate gradualmente il brodo di pollo, quindi aggiungete la salsa Worcestershire. Cuocete, mescolando, finché la salsa non si addensa leggermente, per circa 5 minuti. Aggiungete le polpette e fate sobbollire finché non saranno tenere, per circa 10 minuti. Servite con purè di patate, cosparso di prezzemolo e/o erba cipollina.