Mini polpette di tacchino

Voti: 18

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 42 mini polpette

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 48, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 15 mg, sodio 180 mg, zucchero 0 G.

Le polpette di tacchino, piccole e magre, sono particolarmente adatte per essere servite come antipasto e riempire la tavola.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 gr. carne macinata scura di tacchino
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1/4 cucchiaio di formaggio pecorino romano grattugiato
1 cipolla piccola, grattugiata
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 categoria uova CO
1/4 di tazza di pangrattato tostato
3 cucchiai di ketchup
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
3 cucchiai di olio d'oliva
740 g di salsa di pomodoro semplice (vedi ricetta sotto) o salsa marinara pronta.

Salsa di pomodoro semplice:

2 lattine (900 g) di pomodori pelati
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola, tritata
2 spicchi d'aglio tritati
1 gambo di sedano, tritato
1 carota tritata
Sale marino e pepe nero macinato fresco
4-6 foglie di basilico
2 foglie di alloro essiccate
4 cucchiai (60 g) di burro non salato (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, salsa marinara, pomodori, mandorle, aglio, Formaggio Pecorino Romano, formaggio parmigiano, sedano, carota, prezzemolo, basilico, foglia di alloro, uova, ketchup, pane bianco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire la cipolla, l'aglio, le uova, il pangrattato, il ketchup, il prezzemolo, il parmigiano e il pecorino grattugiati, il sale e il pepe. Aggiungere la carne macinata di tacchino e mescolare. Formare delle polpette di circa 3 cm di diametro. Disporle su un piatto grande o una teglia da forno.
Scaldate l'olio in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete le polpette e cuocetele fino a quando non saranno dorate su tutti i lati, per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco. Trasferite le polpette su un piatto. Eliminate l'olio in eccesso.

Aggiungete circa 3 tazze di salsa marinara. Rimettete le polpette nella padella. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire finché la salsa non si addensa leggermente e i sapori si amalgamano, per 15-20 minuti. Condite la salsa con sale e pepe a piacere.

Spostandolo polpette nella salsa in una ciotola da portata. Servire su spiedini.

Salsa di pomodoro semplice:

Scaldate l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno morbidi e traslucidi, circa 2 minuti. Aggiungete il sedano e le carote, salate e pepate. Cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungete i pomodori, il basilico e le foglie di alloro e fate sobbollire, coperto, a fuoco basso per 1 ora, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Togliete le foglie di alloro e controllate il condimento. Se la salsa risulta ancora un po' aspra, aggiungete burro non salato un cucchiaio alla volta per ammorbidirne il sapore.

Versate metà della salsa di pomodoro in un robot da cucina. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Ripetete l'operazione con la salsa di pomodoro rimanente.

Se non avete utilizzato tutta la salsa, lasciatela raffreddare completamente, dividetela in porzioni da 1-2 tazze e congelatela in sacchetti di plastica. Si conserverà in questo modo per un massimo di 6 mesi.