Tartufi di biscotti al sale marino senza cottura

Voti: 2

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: media
Quantità: 50 tartufi

Questi deliziosi tartufi al cioccolato sono ripieni di uno speciale impasto per biscotti senza cottura, arricchito con gocce di cioccolato fondente. La superficie è cosparsa del famoso sale francese fleur de sel e potete scegliere tra le guarnizioni indicate nella ricetta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Tartufi

1/2 dell'impasto per blondie con gocce di cioccolato, vedi ricetta qui sotto
2 confezioni (340 g ciascuna) di briciole di cioccolato fondente, sciolte a bagnomaria per intingere i tartufi
Sale Fleur de Sel per la decorazione

Opzioni di decorazione

gocce di cioccolato bianco fuso
Granuli di cioccolato al latte fuso
Codette di zucchero per dolciumi
Noci tritate
Cacao in polvere
Zucchero a velo
zucchero di turbinado
Attrezzatura speciale: stuzzicadenti o spiedini di legno

Impasto per torta Blondie con gocce di cioccolato

220 g di burro ammorbidito, più altro per ungere le teglie
1/2 tazza di zucchero semolato
1 tazza di zucchero di canna
2,3 tazze di farina di frumento, cuocere nel microonde per 2 minuti. Questo ridurrà il rischio di malattie associate al consumo di farina cruda.
1 cucchiaino e 1/4 di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale marino fino
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 tazze di gocce di cioccolato fondente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, sale fleur de sel, cioccolato bianco, cioccolato al latte, coriandoli, noci, cacao, zucchero a velo, zucchero turbinado, burro, zucchero, zucchero di canna, farina, uova, estratto di vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Idee per la decorazione:

Rivestite due teglie con carta da forno. Prelevate un cucchiaino colmo di impasto per blondie e gocce di cioccolato e formate una pallina. Adagiatela sulla carta da forno e ripetete l'operazione con l'impasto rimanente. Coprite con pellicola trasparente e congelate per almeno 2 ore o fino a una settimana. (Togliete i tartufi dal congelatore poco prima di immergerli nel cioccolato, altrimenti si scioglieranno).
Togliete una teglia di tartufi dal freezer, forate una pallina di tartufo con uno stuzzicadenti e immergetela nel cioccolato fuso. Con una spatola, ricoprite il tartufo con il cioccolato intorno allo stuzzicadenti e riponetelo sulla teglia foderata di carta da forno. Rimuovete lo stuzzicadenti e ricoprite il foro con il cioccolato. Cospargete il tartufo con un pizzico di fior di sale. Dopo aver immerso tutti i tartufi nel cioccolato, decorateli con la guarnizione che preferite. Mettete i cioccolatini in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare il cioccolato. Si conservano in frigorifero fino a una settimana.

Consiglio: Potete saltare il passaggio dell'immersione nel cioccolato e spolverare semplicemente i tartufi con cacao in polvere, zucchero a velo o zucchero di canna grezzo. Divertitevi a sperimentare diverse varianti!

Impasto per Blondie con gocce di cioccolato:

Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Imburrare una teglia da forno di 22 x 33 cm (9 x 13 pollici) con burro ammorbidito o spray da cucina.
Montate il burro nella ciotola di una planetaria per circa 2 minuti, fino a renderlo spumoso e leggero. Aggiungete gradualmente lo zucchero di canna e lo zucchero semolato a filo. Durante l'aggiunta dello zucchero, fermate di tanto in tanto la planetaria e raschiate i lati e il fondo della ciotola per assicurarvi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Continuate a montare il composto di burro e zucchero fino a renderlo spumoso e leggero, per circa 8 minuti. (La lavorazione a neve crea delle bolle d'aria nell'impasto, conferendo ai blondies una consistenza soffice e leggera.)
Unire farina, bicarbonato di sodio e sale marino in una ciotola. Incorporare le uova una alla volta, aggiungendo la seconda solo dopo che la prima è stata completamente incorporata. Una volta che il secondo uovo è completamente incorporato, aggiungere estratto di vanigliaAbbassate la velocità del mixer e aggiungete lentamente la miscela di farina, bicarbonato e sale marino. Una volta che gli ingredienti secchi e liquidi saranno completamente amalgamati, aggiungete le gocce di cioccolato. Il mixer sembrerà faticare a incorporare le gocce di cioccolato perché sono tante, ma non aumentate la velocità; mantenete il mixer a bassa velocità e lasciate che le gocce si amalgamino completamente. Versate l'impasto dei biscotti nella teglia preparata.