Panini al formaggio brasiliani "Bou de Quejo"
Voti: 107
I panini al formaggio, facili da preparare con l'impasto Bou de Quejo (noti anche come gougères senza glutine), sono un piatto tradizionale brasiliano (il nome si traduce letteralmente come "pane al formaggio"). Questi panini possono essere consumati da soli oppure tagliati a fette, farciti e utilizzati per preparare dei piccoli sandwich.
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 panini
Complessità: facilmente
Quantità: 12 panini
Ricetta passo passo per i panini al formaggio brasiliani.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 cucchiai di farina di tapioca
- 0,66 tazze di latte intero
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tapioca, latte, uova, formaggio parmigiano, mozzarella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Versare la farina di tapioca nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta.
In una casseruola media, unire il latte, il burro, il sale e mezza tazza d'acqua e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e versare il composto nella ciotola con la farina di tapioca. Iniziare a mescolare a bassa velocità, quindi aumentare gradualmente la velocità fino al massimo man mano che il composto si addensa e diventa liscio. (Il composto avrà una consistenza simile alla colla.) Continuando a sbattere, aggiungere l'uovo e mescolare bene.
Aggiungete quindi entrambi i tipi di formaggio, un po' alla volta, continuando a mescolare. (Il composto risulterà appiccicoso e leggermente denso.) - Usando un piccolo cucchiaio da gelato o un cucchiaio colmo, prelevate l'impasto e disponetelo sulla teglia preparata, lasciando almeno 2,5 cm di spazio tra le porzioni. Bagnatevi le mani con acqua e date a ogni porzione la forma di una montagnetta rotonda.
- Cuocete in forno per 20-24 minuti, finché i panini non saranno gonfi e dorati in superficie e di un bel colore dorato sul fondo, girando la teglia dopo 10 minuti. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire. Potete gustare i panini pão de quejo sia caldi che a temperatura ambiente.
Ricetta Panini al formaggio brasiliani.
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