Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 50 pezzi.

Questi bastoncini di formaggio croccanti e saporiti hanno la forma di lunghi cracker. Sono deliziosi e croccanti, perfetti da gustare con un bicchiere di birra o di vino, e anche come antipasto da intingere. Per prepararli, avrete bisogno di formaggio grattugiato, burro, farina e spezie. Per rendere l'impasto abbastanza morbido da poterlo facilmente spremere da una sac à poche, lasciate riposare il formaggio e il burro a temperatura ambiente per qualche ora. Quindi uniteli e addensate con la farina. Questa ricetta produce una grande quantità di bastoncini, perfetti da condividere con amici e familiari.

Ingredienti:

• 220 g di cheddar stagionato, freddo
• 220 g di burro
• 2 tazze di farina + altra se necessario
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
• 0,5 cucchiaini di senape in polvere
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
• Attrezzatura speciale: una sac à poche con bocchetta da 0,5 cm di diametro, opzionale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio cheddar, burro, farina, pepe di Cayenna macinato, senape in polvere, pepe nero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori medi fino a ottenere 4 cucchiai. Coprite il formaggio grattugiato e lasciatelo riposare con il burro a temperatura ambiente per almeno 2 ore o per tutta la notte.Nota: Qui è necessario grattugiare il formaggio da soli, non utilizzare quello già grattugiato.
Passo 2
• Quando sei pronto per preparare i bastoncini di formaggio, preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Rivesti 2 teglie con tappetini in silicone o carta da forno.
Passo 3
• In una ciotola media, unire la farina, il sale, il pepe di Cayenna, la senape e il pepe nero.
Passo 4
• Mettete il formaggio e il burro nella ciotola di una planetaria e montate con la frusta piatta fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate lentamente la miscela di farina. Controllate la consistenza: l'impasto dovrebbe essere abbastanza denso da poter essere spremuto da una sac à poche. In caso contrario, aggiungete un po' di farina.
Passo 5
• Trasferite l'impasto in una sac à poche o in un sacchetto di plastica richiudibile. Usate una bocchetta da 0,5 cm oppure tagliate un angolo del sacchetto di 0,5 cm. Formate delle strisce di impasto lunghe 12-15 cm su delle teglie da forno preparate. Cuocete in forno fino a doratura, per 15-17 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia.

Voti: 1