Semplice torta di zucca con crumble di mirtilli rossi

Voti: 2

Come preparare una torta di zucca facile con crumble di mirtilli rossi

Foto del piatto: Steve Girelt

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Torta di zucca semplice con crumble di mirtilli rossi - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina, più altra per spolverare
5 cucchiaini di zucchero
12 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzetti per la pasta frolla
420 gr. purea di zucca
2 cucchiai di burro ammorbidito per il ripieno
3 uova grandi e 1 albume
0,5 tazze di zucchero
1 tazza di panna da montare
1 cucchiaino di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata
0,5 tazza di noci pecan
1 tazza di mirtilli rossi freschi o surgelati, scongelati e scolati
65 g di amaretti alle mandorle

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, pasta frolla, purea di zucca, biscotti all'albicocca, uova, crema, noci pecan, noce moscata, cannella, streusel

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per il testIn una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Incorporate il burro freddo con un frullino per impasti o a mano, fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete gradualmente 3 cucchiai di acqua ghiacciata, mescolando fino a quando l'impasto non si compatta senza diventare troppo appiccicoso. Se dovesse ancora sfaldarsi, aggiungete altra acqua fredda, un cucchiaino alla volta. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
Su una superficie infarinata, stendete la pasta con un mattarello fino a ottenere un cerchio di 28-30 cm di diametro. Adagiate la pasta in una tortiera da 20 cm, premendola bene sul fondo e sui lati. Eliminate la pasta in eccesso, quindi ripiegate i bordi verso l'interno. Mettete in frigorifero fino al momento di preparare il ripieno.

Posizionate la teglia sul ripiano inferiore del forno e preriscaldatelo a 190 °C.

Preparare il ripienoIn una ciotola, schiacciate la zucca con il burro e un pizzico di sale. Aggiungete e sbattete 3 uova con lo zucchero.

Aggiungete la panna, la cannella e la noce moscata. Versate il ripieno nella tortiera. Sbattete leggermente l'albume, quindi spennellate i bordi della tortiera con il ripieno. Adagiate con cura la tortiera su una teglia preriscaldata, abbassate la temperatura a 160 °C e cuocete fino a quando il ripieno non si sarà rappreso, ma risulterà ancora leggermente tremolante, come una gelatina. Lasciate raffreddare completamente.
Preparare la decorazione della tortaTostare le noci pecan su una teglia in forno per 10 minuti. Lasciar raffreddare. Usando un coltello o un robot da cucina, tritare grossolanamente le noci pecan, i mirtilli rossi e biscotti all'albicoccaCospargere sulla torta raffreddata.

Ricetta torta di zucca con briciole di dolciumi.