Torta di pan di Spagna alla zucca

Voti: 1

Tempo: 7 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 429, grasso totale 23 G., grassi saturi 12 G., proteine 7 G., carboidrati 51 G., fibra 2 G., colesterolo 146 mg, sodio 357 mg, zucchero 38 G.

A differenza della tradizionale torta di zucca, questa ricetta prevede la cottura della base insieme al ripieno. È un dessert semplice e delizioso per le feste che non richiede di stendere, raffreddare o precuocere l'impasto. La soffice pasta frolla avvolge il ripieno, creando una crosta dorata e soffice. Un mix di spezie per torta di zucca già pronto aggiunge un magico sapore speziato al ripieno. Servite la torta di zucca tagliata a triangoli e guarnita con panna montata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

3/4 di tazza di farina di prima qualità
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
3/4 di tazza di panna al 10%
1 uovo grande a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
6 cucchiai di burro non salato, fuso e lasciato raffreddare leggermente
Attrezzatura speciale: stampo per pirone in vetro profondo con un diametro di 23 cm.

Riempimento

1 lattina (425 g) purea di zucca
3 uova grandi a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiaini spezie per torta di zucca
0,5 cucchiaini di sale grosso
1 tazza e 1/4 di panna al 10%

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, uova, crema, spezie per torta di zucca, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Spruzza leggermente con dello spray da cucina una tortiera di vetro profonda 23 cm (9 pollici).
Torta:

In una ciotola media, mescolate la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale. In una ciotolina o in un misurino, unite la panna, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Incorporate delicatamente il composto liquido al composto di farina. Aggiungete il burro fuso e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Versate l'impasto nella tortiera preparata e mettete da parte mentre preparate il ripieno di zucca.

Riempimento:

In una ciotola capiente (preferibilmente con beccuccio) o in un misurino graduato, unire la purea di zucca, le uova, lo zucchero di canna, l'amido di mais, le spezie per torta di zucca e il sale. Versare la panna e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Nota
Mescolate il ripieno in una ciotola con beccuccio per facilitarne il versamento al centro dell'impasto.
Versate con cura il ripieno al centro della teglia, sopra la pasta. Una volta aggiunto tutto il ripieno, dovrebbe essere visibile un anello di pasta di 4-5 cm di diametro lungo i bordi. Usate una spatola o un cucchiaio in silicone per creare delle striature sulla pasta lungo i bordi.
Cuocete in forno finché il centro della torta non sarà quasi rappreso ma ancora leggermente tremolante e i bordi dorati, per 60-65 minuti. Lasciate raffreddare la torta su una griglia a temperatura ambiente per circa 2 ore, poi mettetela in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte. Tagliatela a triangoli e servitela con una cucchiaiata di panna montata, se la desiderate.