Biscotti a spirale alla menta
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 rotoli
Complessità: facilmente
Quantità: 36 rotoli
Questi biscotti aggiungeranno un tocco di colore al vostro tè natalizio, conquisteranno gli ospiti con il loro aspetto allegro e li sorprenderanno con un inaspettato sapore di menta. Il segreto per ottenere perfette spirali multicolori sta nella sovrapposizione di strati di pasta nei tre colori tradizionali del Natale: rosso, verde e bianco (naturale). Tre strati di pasta, sovrapposti l'uno sull'altro, vengono arrotolati strettamente, poi tagliati a fette trasversali e cotti al forno. L'estratto di menta piperita conferisce loro un sapore e un aroma rinfrescanti, piacevolmente addolciti dalla dolcezza della vaniglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di estratto di menta piperita
- 1/4 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- 1/4 cucchiaino di colorante alimentare verde
- Zucchero cristallino grosso, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di vaniglia, estratto di menta, tintura
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete l'uovo, l'estratto di vaniglia e quello di menta e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Abbassate la velocità dello sbattitore e incorporate il composto di farina, quindi aumentate la velocità a medio-alta e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividete l'impasto in 3 parti. Rimettete una parte nella ciotola; incorporate il colorante alimentare rosso con un mixer fino a ottenere un colore uniforme. Incorporate il colorante alimentare verde a un'altra parte di impasto. Lasciate l'ultima parte così com'è. Adagiate ogni parte di impasto su un foglio di pellicola trasparente separato e dategli la forma di un quadrato di 10 cm. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno un'ora per farlo rassodare.
- Infarinate leggermente un pezzo di pasta e stendetelo tra due fogli di carta da forno fino a ottenere un rettangolo di 22 x 30 cm. Ripetete l'operazione con la pasta rimanente. Mettete i rettangoli in frigorifero per farli rassodare, per circa 30 minuti.
- Rimuovete con cura il foglio di carta da forno superiore da ogni pezzo di pasta. Adagiate la pasta bianca sopra quella rossa; staccate la carta da forno. Capovolgete la pasta verde e adagiatela sopra quella bianca; staccate la carta da forno. Tagliate la pila a metà nel senso della larghezza. Arrotolate ogni metà lungo il lato più lungo, formando un rotolo stretto, usando la carta da forno come guida. Trasferite su una teglia, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 1 ora.
- Posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldate a 175 °C. Rivestite due teglie con carta da forno. Rifilate le estremità di ogni panino; tagliate i panini a fette di 0,5 cm di spessore e disponetele sulle teglie preparate. Cospargete con zucchero semolato. Se l'impasto è troppo morbido da lavorare, mettetelo in frigorifero per 15-30 minuti.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno sodi, per 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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